我们都知道，母乳是许多新生婴儿最天然、最安全的食物。但是，很多妈妈总是会因为身体原因，产后没有更好的休息，导致母乳不足。良好的饮食也能起到很好的促进泌乳的作用。其中，鲫鱼是一种对身体有很好滋补作用的食物。一起来了解一下米酒鲫鱼汤的做法吧。
米酒鲫鱼汤的做法
主料：鲜鲫鱼400克，熟笋50克，火腿25克，香菇25克
辅料：精盐1克、黄酒5克、姜适量、大葱3片
制作步骤：
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
2. 平底锅烧热，放油烧热，把鱼放入两面稍微煎一下
3. 加入米酒、葱、姜和水煮沸，撇去浮沫，用小火煮至汤呈乳白色。
4.大火煮，加入精盐、火腿、竹笋、香菇片煮沸，去掉葱姜，盛入碗中。
5. 把火腿片和香菇片放在鱼身上。
烤鲫鱼汤可以放入米酒中。米酒是以糯米为原料，经浸泡、蒸煮、发酵而成。酒精浓度在15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素。烹调时加入少许米酒，鲫鱼体内有腥味的胺类会溶解在米酒的酒精中，在加热时与酒精一起挥发，达到去腥的目的。米酒中的氨基酸可以在烹调过程中与盐结合，形成氨基酸钠盐，使鱼肉更加鲜美。
黄酒鸡汤的做法很简单，但是想要更好的起到促进泌乳的作用，女性朋友产后一定要注意休息，除了保持心情愉快，同时保证均衡饮食，可以多吃鲫鱼汤或猪蹄汤等，对催乳有很好的作用。
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