干锅是一种非常独特的美食。它的成分非常丰富，食物可以煮得很美味。其中，干锅牛蛙是常见的美食。牛蛙含有大量的蛋白质和微量元素。吃它对我们的身体有很多好处，做干锅时我们很乐意将它与洋葱、土豆等食物搭配，这样也可以增加我们的食欲。下面我们来看看自制干锅牛蛙的做法。
自制干锅牛蛙
材料
主料：牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100克、干辣椒50克、鲜辣椒4个、老姜20克、大蒜10瓣
配料：料酒各1汤匙（15ml），糯米粒（15ml），糖1茶匙（5g），孜然，盐1/2茶匙（3g），永川豆豉2茶匙（10g），1汤匙(15g)豆豉郫县豆瓣、花椒10g、八角2粒、干淀粉50g、油200ml(实际用量50ml)
步
1、买牛蛙，请店家宰杀，去皮，洗净，剁成大块，用盐和料酒腌制20分钟。
2、青蒜洗净，切成3厘米长的斜片。将白洋葱去皮并切成细条。把辣椒切成小块。剁碎的姜。
3. 锅内热油，在腌制好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4. 平底锅留1汤匙油，中火加热至50%，加入永川豆豉和郫县豆瓣下红油炸，加入八角、孜然、花椒、干辣椒、蒜瓣和姜末，炒至香。
5、将炸好的牛蛙块放入锅中翻炒片刻，加入糯米粒、白糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6. 取另一个煎锅，倒入少许底油，中火加热至60%，加入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻，然后放入预热好的锅中翻炒。把好的牛蛙放进锅里，上桌。
营养价值
牛蛙
蛙科（Ranidae，即红蛙科）动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水蛙因其响亮的、像公牛一样的叫声而得名，因此得名牛蛙，是北美最大的蛙类。
每100克总量，87克水，11.9克蛋白质，0.3克脂肪，0.2克碳水化合物，0.6克灰分，22毫克钙，159毫克磷，1.3毫克铁，0.44毫克硫胺素，0.22毫克核黄素，烟酸2.1毫克。
以上是对自制干锅牛蛙做法的介绍。了解了之后才知道，干锅牛蛙制作起来非常简单快捷，而且味道香辣爽口，可以大大增加我们的食欲，在家也能做出来。您还可以根据自己的口味调整配菜。
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