莲藕片和骨头是市场上两种常见的食材。平时，家人为了补身，常炖骨汤给我们吃。莲藕炖骨汤很常见，你确定吗？莲藕炖骨汤的制作方法如何？如果您不知道，请不要担心。下面就给大家介绍一下这款莲藕炖骨汤的制作过程。让我们一起学习！
排骨用流水洗净，去除多余的油脂和血块，用厚背菜刀切成6cm左右的小块。
将莲藕两端的蒂切掉，纵向对半切开，清洗干净，检查莲藕内是否有残留泥沙，然后切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨放入沸水中烫一会。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几遍，直到没有血沫冒出来。取出排骨并沥干。
将排骨放入汤锅中，加入小葱、姜片和料酒，倒入3/4锅温水，盖上锅盖，烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入藕片，盖紧锅盖，大火烧开，转小火，继续炖煮1小时。
关火后，取出葱和姜片。
在炖好的莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。上菜前用新鲜香菜调味。可以加葱
莲藕中的泥沙过多，很难清洗干净，炖成汤时会伤感。因此，在购买莲藕时，应选择两端藕节完整的莲藕，以免有泥沙倒入莲藕中。
买新鲜的猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一道不错的汤。
注意盐要放在最后，根据口味调味。建议清淡，不要太咸。
最后说说一个很重要的工具：锅，只有湖北独有的砂锅铫子才能熬出这么鲜美的汤。很土的铫子，外表看起来很黑，有无数个小洞。汤在炖的时候，油不断地从小孔里出来，铫子看起来很油腻。小孔可以过滤浓油，这样炖出来的汤不油腻，香味浓郁。武汉人对炖莲藕汤很讲究。 50岁以上的人会在煤球炉里炖汤。煨时间可以从几个小时到一夜之间。浓郁的香气四处飘荡。
莲藕炖骨汤的制作方法已经为大家详细介绍过了。这道菜不仅好吃，而且非常好吃！如果我们只能为我们的家人做这道菜，那么我们一定会受到家人的称赞。 .接下来，让我们一起来做吧！希望这道菜能得到大家的喜爱。
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