多年前，玉米被许多专家视为黄金作物，这意味着玉米中含有大量的营养物质，包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。同时含有多种维生素和脂肪酸，可以补充身体所需的营养。它还可以预防高血压和心脏病等疾病。那么，玉米核桃粥呢？
玉米核桃粥
材料：核桃仁20克，玉米粒30克，大米80克
调料：白糖3克，大葱8克
玉米核桃粥的做法
1、大米洗净泡水；将玉米粒和核桃仁洗净；将大葱洗净，切成花。
2. 把锅放在火上，倒入水，加入米饭和玉米煮沸。
3. 加入核桃煮至浓稠，加入糖拌匀，撒上葱花。
吃玉米粥的好处
1、健脑提神：玉米胚芽富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸具有保护脑血管和降低血脂的作用。此外，玉米中谷氨酸的含量也很高，谷氨酸能促进脑细胞的新陈代谢。因此，经常喝玉米粥可以起到提神醒脑的作用。
2、能保护心血管：玉米所含的不饱和脂肪酸中，亚油酸的含量占60%以上。在玉米胚芽中所含的亚油酸和维生素E的共同作用下，人体血液中的胆固醇水平会下降，并且可以防止它在血管壁上沉积。因此，人们常吃玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压等疾病有一定的预防作用。美国医学会通过人口健康普查发现，印度人基本上没有患高血压和动脉硬化，因为他们经常吃玉米。
3、可以防癌：经常喝玉米粥可以防癌的机理是：①人体缺乏微量元素镁容易致癌，而玉米富含镁。 ②玉米中所含的谷胱甘肽是一种抗病因子，可使人体内的一些化学致癌物失去毒性。 ③玉米中丰富的膳食纤维能吸收人体内的致癌物质，减少其与肠壁的接触，随粪便排出体外。 ④玉米中所含的胡萝卜素被人体消化吸收后，可转化为具有生理活性的维生素A，维生素A可预防或延缓癌前病变的发生。
4、防治肥胖：玉米含有丰富的膳食纤维，增加膳食纤维的摄入，可使人产生饱腹感，减少饮食量，从而达到减肥的目的。
5.可预防便秘：玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍。大量的纤维素能刺激和增强人体肠胃蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，从而加快粪便的排泄，将有害物质带出体外，对防治肠胃炎有重要意义。便秘、肠炎和直肠癌。意义。
6、老年性黄斑变性可以预防：老年性黄斑变性（AMD）是一种由人眼老化引起的疾病，严重时可引起视力障碍。玉米含有大量的叶黄素和玉米黄质。流行病学研究发现，黄体酮和玉米黄质可以预防老年性黄斑变性的发生。
据有关专家介绍，人们经常喝一些玉米粥，也可以起到预防脂肪肝的作用。因为玉米含有不饱和脂肪酸，可以抑制人体对胆固醇的吸收。特别是经常食用玉米油，可以大大降低血液中的胆固醇水平，软化动脉。因此，预防脂肪肝的效果非常明显。
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