黑枸杞其实是枸杞的一种，我们知道枸杞有很好的保健、抗癌、抗病的作用，最方便最简单的使用方法就是把枸杞泡水喝，但是有些人会发现奇怪的现象，就是黑枸杞泡水后颜色会发生很大的变化，所以现在给大家介绍一下黑枸杞泡水后的颜色变化。
黑枸杞泡水变色
黑枸杞在不同的水质（即不同的PH值）/不同的水温下会呈现不同的颜色，比如酸性水（自来水/山泉水等）冲泡会呈现紫色，碱性水（矿泉水等） .) brewing 它是蓝色的。建议使用60℃以下的水冲泡，因为温度过高会降解花青素。以下是优益堂黑枸杞官网冲泡实验矿泉水的例子：
黑枸杞泡水后的颜色，在冲泡黑枸杞的时候会有一个非常有趣的变色现象。用自来水冲泡时（水温低于60℃），立即感觉丝滑，呈蓝色。稍等片刻，又会变成蓝色墨水的颜色；用矿泉水冲泡（水温低于60℃），立即感觉丝滑，变蓝。变成紫色，稍等片刻，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立即呈现丝滑蓝色，稍等片刻，颜色会变浅（温度过高降解花青素）...冲泡后，部分水果会是白色和透明的。
黑枸杞泡水后的颜色，为什么黑枸杞泡水后会变色？
即使在相同的水质下，水温的变化也会引起冲泡颜色的变化。因为在热水状态下，水溶液中离子化的氢离子浓度增加。根据溶液的ph值公式可知，水的ph值随着温度的升高而降低。如果水的pH值大于7，则水呈碱性；如果小于7，则水呈酸性。换句话说，热水更碱性，冷水更酸。常用的酸碱指示剂“石蕊”是蓝紫色粉末，是从植物中提取的蓝色色素，能部分溶于水而呈现蓝色。
介绍完以上内容，那么大家现在应该知道了，枸杞泡水后的颜色有哪些变化呢？其实不同的水温或者水质问题都不会影响用完的黑枸杞水的颜色，所以大家要注意这个常识。
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