鱿鱼被认为经常出现在人们的餐桌上，可以新鲜或晒干食用。鱿鱼非常有营养。鱿鱼的脂肪中含有大量高度不饱和脂肪酸，可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，对于容易患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是一种健康食品。那么多吃鱿鱼怎么样？
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，必需氨基酸的组成接近全蛋白质。类似于《蚕蛹的营养价值》
有一定的相似之处。
鱿鱼每100克干品含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16%～20%，而脂肪含量极低，只有不到1%，所以热量也很低。对于害怕肥胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。
虽然鱿鱼中的胆固醇含量较高，但鱿鱼中还含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸具有抑制血液中胆固醇堆积的作用。只要摄入食物中的牛磺酸与胆固醇的比例在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。鱿鱼中牛磺酸的含量较高，其比值为2.2。因此，在食用鱿鱼时，胆固醇只会被人体正常利用，不会在血液中蓄积。
鱿鱼的营养价值
1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保护肝胆，防治胆结石； 2.能抑制血小板聚集，降低血脂和血压，可用于防治高血压； 3.保护视力，促进儿童大脑发育； 4.调节内分泌系统，增强免疫力，还能抗心律失常，保护心肌。
2、鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
3、鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；
4、它所含的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射作用。
相关人群
一般人都能吃。
忌讳
1、脾胃虚寒、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病、湿疹、荨麻疹等疾病患者不宜食用。
2、鱿鱼吃之前一定要煮熟，因为新鲜的鱿鱼中含有多肽成分。如果在未完全煮熟之前食用，会导致肠道蠕动障碍。鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚弱者宜少食。鱿鱼是毛发的东西，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。
相关人群
一般人可以吃
脾胃虚寒、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病、湿疹、荨麻疹等疾病患者不宜食用
治疗效果
鱿鱼又酸又扁，珍贵；
食能行风行气，行气壮志，利于妇女经期，入肝养血，入肾养水壮志。
以上就是小编为大家介绍的一些鱿鱼的营养价值和注意事项。大家都知道鱿鱼的营养还是很丰富的。但凡事都要适量，因为鱿鱼中的胆固醇也很高，肥胖的人不能多吃。不适合对海鲜过敏或甲状腺功能亢进的人。
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