猪肉是我们饮食中最常见的肉类之一，用一些蔬菜炒猪肉是一种非常流行的烹饪方式。干黄瓜是干蔬菜的一种形式。在北方储存食物过冬是很常见的。肉炒黄瓜也是人们冬季餐桌上的必备食物，但对于涉及肉的烹饪方法却并不容易做到。那么，怎样做肉炒黄瓜才最美味呢？让我们一起来看看吧。
一：
1.将干黄瓜用温水浸泡2小时，让水分充分吸收。
2、将泡好的干黄瓜用水冲洗几遍，去除杂质和灰尘，稍微晾干。
3.猪肉片备用。
4.取一个小碗，加入3汤匙湿淀粉、2汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙鲜贝、适量盐和味精制成酱汁以备后用。
5. 平底锅烧热油，加入少许红葱头爆香。
6.葱花翻炒几下，加入肉片翻炒。
7.待肉变色后，加入1汤匙胡椒粉翻炒。
8. 加入干黄瓜继续翻炒。
9. 翻炒均匀，倒入准备好的一碗果汁。
10. 将蔬菜均匀裹上汤汁，翻炒均匀后装盘。
2.猪肉滑嫩，黄瓜脆嫩，味道鲜美。
主料：五花肉150克，黄瓜250克，辅料：水木耳5克，大葱25克，调料：香油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，2克精盐、酱油25克
做法： 1、猪肉洗净，去掉筋膜，切成2厘米宽的片，加盐1克，生抽10克，淀粉50克，搅拌均匀。
2、黄瓜洗净，去皮，去籽，切成薄片；洋葱切成2厘米长的丝，姜、蒜切成片；将水脂木耳采摘洗净，撒上小块。
3.取一个小碗，加入酱油15克、盐1克、淀粉50克、鸡汤少许拌匀成肉汁。
4. 炒锅干净后，烧热，加入香油，70%时，加入猪肉片，打碎，加入姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片和水木耳，搅拌均匀炒一会，倒入姜黄汁，汁煮熟，出锅，入盘，即可。
对于初学者来说，炒鸡蛋做菜汤很容易，但如果用干菜和肉做一道菜，就会有很多技术含量，这需要初学者学者一定要仔细看以上制作方法，猪肉的选择，黄瓜干的腌制，油的热度。
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