里脊肉是许多人最喜欢的肉类。这里的肉很嫩，很容易消化。黄瓜也是餐桌上最常见的蔬菜。黄瓜富含人体所需的维生素。当然，里脊肉可以搭配黄瓜，做成里脊炒黄瓜。肉质细腻清香，黄瓜的鲜嫩可口。那么黄瓜炒里脊肉是怎么做的呢？让我们来看看。
黄瓜，葫芦科黄瓜。也称为小胡瓜和黄瓜。果实呈油绿色或翠绿色，表面有软刺。牛、羊、猪等脊椎两侧肉质嫩。猪里脊肉是猪脊骨内侧的嫩肉条。大里脊和小里脊，大里脊是与大排骨相连并覆有筋的瘦肉。通常，大肋骨是无骨的，它是里脊肉。小里脊是脊椎内侧的一块肌肉，比较小，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。肉质细嫩，易于消化。猪里脊分为外里脊和里脊。在背部的位置上，背部上方的外脊就是外脊，贯穿整个背部，所以又叫钳脊、平肩肉、硬脊。中间的肉长而圆，末端略薄，是最嫩的肉。由于里脊部分太小，烹调时常用外里脊代替里脊。
1. 里脊肉切丁，加入盐、淀粉和米酒，待用。锅中油烧热，将肉丁放入锅中，滑动。
2. 加入老干妈、姜末炒红油。
3. 加入黄瓜丁，加入酱油，快速搅拌均匀，最后加入鸡精。
里脊肉一般是分开煮的，因为它所在位置的肉很小很嫩，可以直接吃，比如烤肉、油炸。但我们应该知道，我们拥有的东西越少，就越需要利用好，与其他食材搭配，这样才能突出它的作用，让人们尝到它的美味。那就给自己做一根里脊炒黄瓜，享受被幸福包围的感觉吧。
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