鸡蛋是我们生活中常见的食物，富含蛋白质和营养。鸡蛋的做法并不单一。平常的水煮蛋难免让我们吃腻了，那我们就来做些鸡蛋泡芙吧。孩子喜欢吃，而且营养丰富，可以很好的促进孩子的智力发育，下面就来介绍一下鸡蛋酥的做法？
材料
原料：鲜鸡蛋500克，白糖75克，盐2克，花生仁50克，色拉油1500克（实际用量100克）。
生产方式
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐搅拌均匀。
2.锅里放油，烧至40%火，将蛋液倒入小孔中，用手摇晃使蛋液成细条状放入锅中，煎至深黄色，捞出待 水 蒸气 干 后 将 油 放掉 .
3. 将沥干的鸡蛋松散地拌入炒好的花生中，迅速倒入深盘中，用刀压下。切成长条。
特征
香、脆、脆。
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