夏天来了，大家都喜欢吃凉菜，黄花菜是凉菜的最佳选择。它味道鲜美，富含维生素和其他物质。但是，由于很多人肠胃敏感，所以不能吃凉菜。当然，黄花菜也可以搭配许多温热滋补的食物。鸡肉就是其中之一。下面就让我们一起来看看黄花菜炖鸡的做法吧。是的，有什么营养？
美食素材
主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒。
食品实践
1. 将黄花菜浸泡在水中，洗净。将鸡宰杀，去皮、去内脏、去脚，洗净，入锅沸水中焯烫，去血洗净。
2. 锅中放入适量水，将鸡肉放入烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜煮至鸡肉熟，加入黄花菜，煮熟直到味道好，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
美食健康
此菜以黄花菜和鸡为原料，温中益气，养髓益精。它可以为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养物质。
适用于食欲不振、消化不良、散热、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳消瘦等。
黄花菜的花有健胃、清乳、养血的功效。乳汁分泌不足的哺乳期妇女可食用，可起到清乳作用；根有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、小便不利等；叶有安神之功效，可治疗神经衰弱、烦躁不安、失眠、体虚浮肿。习惯上以各种萱草的根为药，只以萱草的花蕾为食。
黄花菜具有较好的健脑和抗衰老作用，因为它富含卵磷脂，卵磷脂是人体许多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能具有重要作用。能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效，故有“健脑菜”之称。
黄花菜炖鸡的方法有很多种。黄花菜和鸡肉是绝配。黄花菜可以起到开胃的作用，尤其是在夏天，如果你不爱吃，又不能吃生冷的东西，那么这道黄花菜炖鸡可以改变你的身体状态，促进你的日常食欲，刺激胃液分泌果汁，以保证身体的健康。
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