腰果是坚果。价格实惠，对身体有很好的保健作用。腰果独特的味道还可以对青少年的身体发育、骨骼发育、大脑和视力发育起到很好的促进作用。虾，主要原料是活虾。作为一道家常菜，虽然我们经常吃，却很少了解它的做法。让我们学习如何制作家常腰果虾。
鲜甜香脆腰果虾
原料
腰果 100g
200克中虾
1个蛋清
50克豌豆
1茶匙大蒜（5克切碎）
1茶匙姜（5克切碎）
1茶匙葱（5克切碎的花）
1汤匙（15毫升）水淀粉
1茶匙（5克）盐
1茶匙（5毫升）芝麻油
油500ml（实际消耗20ml）
1汤匙（15毫升）绍兴酒
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步骤/方法
1.中虾剥去壳，用刀在背上划一个口子，取出里面的虾线，用水冲洗干净备用。
2. 用打蛋器将蛋清同向快速打发至开始打发，然后加入虾仁和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3 用中火加热炒锅中的油。当温度达到 40% 时，加入腰果，用小火慢慢煎至金黄色。然后捞出沥干油，放在吸水纸上晾凉。
4 把锅里的油加热到50%的热量，然后加入虾，给它们上油，直到它们煮熟，然后捞出沥干油。
5 锅内留底油，烧热，加入葱花、蒜末和姜末炒香，再加入虾仁和豌豆，再加入料酒和盐翻炒均匀。
6 最后将腰果放入，倒入香油。
防范措施
炒腰果时，油温不宜过高。颜色略有变化后，您可以将它们移除。冷却后颜色会逐渐加深。
尽量用带皮的鲜虾，去皮后再煮，比直接用冷冻虾好吃多了。
真果是假果顶部的肾形坚果，长约25毫米，从蓝灰色到黄棕色，外壳坚硬，里面有籽仁。这就是我们常说的“腰果”。它非常有营养，含有高达 47% 的脂肪、21.2% 的蛋白质和 22.3% 的碳水化合物。它还含有A、B1、B2等维生素和矿物质，尤其是锰、铬、镁、硒等微量元素。 ，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和抗心血管疾病的作用。所含脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%。是高脂血症和冠心病患者的良好饮食。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。具有补充体力、消除疲劳的作用。适合容易疲劳的人。
腰果含有丰富的维生素A，是极好的抗氧化剂，可以使皮肤容光焕发，看起来更好看。
腰果还具有催乳作用，对产后产奶量不足的女性有益。
腰果含有大量蛋白酶抑制剂，可以控制癌症。
经常食用腰果可以强身健体，提高身体的抗病能力，增加性欲，增加体重。
以上就是家常腰果虾是怎么做的？家常腰果和虾仁可以起到很好的促进血液循环，强身健体的作用。现在环境污染已经成为威胁我们健康的重要因素。很多人都关心养生的问题，所以养成健康的饮食习惯非常重要。家常腰果虾是一种健康美味。
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