红枣最大的特点是维生素含量比较多，还有“天然维生素”的美誉。可以起到很好的滋阴补阳的作用。并且是女性在经期补血的主要食物之一，现在她们的生活越来越丰富。人们更加关注养生问题。红枣枸杞炖鸡汤是一道特别美味的食物。让我们来解释一下如何用红枣和枸杞做鸡汤。
原材料：
主料：枸杞红枣鸡汤1500克
辅料：大枣（干）20克，枸杞15克
调料：味精2克，盐10克，大葱20克，料酒15克
制作：
1、老母鸡宰杀，去毛、去内脏、去脚；把头和腿放在鸡肚里，然后在一锅水里焯一下；
2 去除血迹，擦去汗皮，将鸡胸肉放入汤锅中；将枸杞和红枣洗净，放在鸡肉上；
3 加入料酒、姜、葱，倒入清汤，用牛皮纸封口；上笼蒸2小时左右，取出姜葱，加味精调味即可食用。
制作技巧
1.鸡肉煮一会，一定要去血，鸡汗皮（角质皮）要洗干净，残留的毛也要去掉。
2、蒸的时候汤汁拌足，大火蒸透。不要长时间蒸水，否则汤会变淡。
与普通鸡相比，老母鸡是药食同源的良好保健品。老母鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠含量较高，而胆固醇和脂肪含量很低。吃老母鸡可以改善生理机能，延缓衰老，强身健体。对防治妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。对治疗女性不孕、月经不调、习惯性流产、白带红、产后虚弱有疗效，可用于小儿肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、佝偻病等的辅助治疗。
以上是红枣枸杞炖鸡汤的做法，选料时。最好选择老母鸡，因为老母鸡和我们平时的肉鸡不同，会比肉鸡更有营养。肉更好吃，味道也更好。红枣和枸杞在古籍中有明确的描述，对身体和肾脏都有好处。这是取暖的必要条件。
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