辣椒是一种比较常见的配料，当然它也是一种食品调味剂。有些食物没有辣椒真的不好吃，比如辣椒肝等等。辣椒也可以与蔬菜搭配。由于辣椒在南方是一种食物，因为南方的天气比较潮湿，所以南方人习惯性地将辣椒作为除湿的食物。这里有一个用辣椒炒莲藕片的美食方法。希望大家喜欢。
炒莲藕片的用料
主料：莲藕（300g）辣椒（青，尖）（50g）南瓜（50g）
调料：洋葱（5g）盐（3g）味精（1g）植物油（20g）香油（1g）淀粉（玉米）（10g）
尖椒炒藕片的制作工艺
1、将新鲜莲藕刮干净切成薄片，小辣椒去籽切片，南瓜上半部去皮，切成菱形片；
2、将以上三种加工过的蔬菜片放入沸水中焯一下；
3.锅里放少许油烧热，快速翻炒藕片、小辣椒和南瓜。
4. 加入盐、味精、葱花，用水和淀粉勾芡，淋上香油，装盘。
莲藕片在油炸过程中很容易变黑。炒的时候加点水，炒出来的藕片会白如玉。
食谱营养
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，非常适合缺铁性贫血患者食用。莲藕的含糖量不是很高，而且还含有大量的维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病的人非常有益。它含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉。莲藕还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血液的作用。非常适合有充血、吐血、鼻衄、便血、便血的人以及妈妈们使用。莲藕还能清热解暑，是很好的清热食物。
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。它可以增加进餐时的食物量。多吃食物可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
以上就是尖椒炒莲藕片的制作方法。即使是水养的蔬菜，也含有大量的糖分，所以在正常情况下，我们吃的莲藕是甜的。莲藕富含膳食纤维，能促进日常新陈代谢，预防便秘、糖尿病等疾病。可以增强你的身体免疫力。
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