许多人选择用猪肉做汤。炖猪肉味道鲜美，营养丰富。有一道名菜叫客家卤肉汤。现在这道菜非常有名，在世界许多地方都有名。现在，让更多的人了解这道客家卤肉汤，但是还是有很多人不知道怎么做，那么就让我们一起来看看这道客家卤肉汤的做法吧。
客家猪肉汤的做法
中医认为，猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾气、解热解毒的作用。虚寒，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利尿止渴。猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。今天给大家介绍客家卤肉汤的做法。
1、猪肉洗净，切成厚片；
2、红枣洗净，拍平，去核；
3. 烧开水倒入大炖锅，放入猪肉和红枣，盖上锅盖，放入蒸锅，加水炖1.5至2小时，加盐调味。
传统客家猪肉汤
猪肉汤一定是用当地的猪做的。市场上的湘猪不好吃，而且气味很重。
材料是猪肉、排骨、粉肠、猪肝、猪肺、香菇、胡椒粉、葱花和一个大炖锅。
切片、排骨、猪肺的清洗是最复杂的。在家做猪肉汤，可以用猪肺。香菇两三个就够了，不要太多，太多会偷猪肉的味道，香菇会变软。
将肉用开水焯一会去血，再与香菇一起倒入炖盅，炖两三个小时。
然后加入盐和胡椒粉，可以根据个人喜好加入葱花。
练习 2
客家卤肉汤
肩肉（李子肉）：350克 红枣：7片 姜：3片 水：5碗（3-4人份） 1、猪肉洗净切厚片； 2、红枣洗净，拍平，去核； 3. 烧开 将水倒入大炖锅中，放入猪肉和红枣，盖上锅盖放入蒸锅中，炖1.5至2小时，加盐调味
客家卤肉
特色猪肉。五花肉带骨切开（俗称：五花肉），3*3厚。洗干净后，炒一下。加入米酒，加少许水（肉的一半多一点），加入酱油，3勺糖（小陶瓷勺），待汤收干。当剩下一点汤时，加入切碎的葱和水。
如何制作客家（红烧肉）---一般指猪蹄。或者东坡肉之类的，就是准备肉做一个大锅，下面放一个盘子，避免粘锅，把肉或者猪蹄放下去，加水直到肉比较平，加酱油酱汁，少许盐，4勺糖，4瓣丁香。 4片酸奶，酸奶是中药，不是那种毒狗，类似姜片（干货店有卖），小火煮久，等汤干了再放在锅里
通过以上，我们对这道客家卤肉汤有了一定的认识和了解之后，那么我们就知道了这道客家卤肉汤是怎么做的，怎么做的好吃，怎么做才好吃，如果按照上面的方法完成客家炖肉汤，就能达到你想要的效果，而且要注意煮汤的时间。最好煮一会儿，效果会更好。
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