金针菇味道鲜嫩，是冬季火锅的最佳食材。它白嫩、纤细，营养丰富，基本没有热量，所以也是很多女性朋友的最爱。常吃金针菇也能变得修长白嫩。金针菇是一种真菌，通常呈乳白色或淡黄色。做饭做汤也很好。不要小看它，但它有许多药用价值。
金针菇又名香菇、益智菌，我国长期以来对菌类的研究证明，它是一种营养丰富、能治病强身的极好食品。金针菇的蛋白质含量很高，包括18种氨基酸，其中8种是人体必需的。氨基酸总量约占金针菇干重的20%，其中赖氨酸对儿童骨骼生长和智力发育特别有益，这也是它被称为芝芝菇的主要原因；精氨酸有利于防治肝病和胃溃疡。
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