相信在秋冬，很多朋友都喜欢喝骨头汤。天气转凉的时候，来一碗热腾腾的骨头汤是很惬意的，而且骨头汤的做法也很多。是的，比如黄豆排骨汤，或者萝卜排骨汤等等，今天小编就给大家带来芥末骨汤。这道菜不仅好吃，而且营养价值也非常丰富。
材料：排骨：500克，芥菜：5块（约500克），黄豆：半碗，香菇：四个，姜片：4块，大蒜：4瓣，水：8碗
实践：
1、黄豆洗净，浸泡2-3小时；香菇洗干净，稍微浸泡一下；
2、大芥菜洗净，把茎叶撕开；轻轻拍打大蒜以去除外套；
3.排骨洗净沥干水分，热锅放1汤匙油，倒入排骨和蒜头，翻炒片刻，直到排骨微黄香，倒入水烧开；
4. 加入芥末、黄豆、香菇、姜片，转小火煮40分钟；
5. 加入芥菜叶，煮至熟，然后加盐调味。
影响：
荤素搭配，营养均衡。健脾益气，养髓养阴，润肠通便。
芥末
3毫克，维生素C41
毫克，维生素 E 0.57 毫克，钾 328 毫克，钙 245 毫克，铁 4.7 毫克，锌 0.63 毫克。此外，还含有胆碱、醋酸胆碱、芥子碱、黄酮等成分。
荠菜具有健脾利尿、止血解毒、降血压、明目等作用。
(1) 荠菜中的止血荠菜是一种有效的止血成分，可以缩短出血和凝血时间；它还含有芳香的糊状物，可以降低毛细血管的通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。
(2)降血脂降血压 荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺类化合物，不仅可以降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还可以降低血压。
如果不喜欢黄豆，做汤的时候可以省略黄豆。如果你喜欢蘑菇，你也可以添加更多。我很喜欢蘑菇，所以每次做芥末骨汤的时候都会比较一下。蘑菇多一些，也可以加一些玉米，配料可以根据自己的口味来选择。
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