茶叶蛋是大家都爱吃的一种鸡蛋。早餐桌上几乎总是有茶叶蛋的痕迹，尤其是孩子们喜欢吃这些小茶叶蛋。全国各地都有茶叶蛋，制作出来的茶叶蛋也因当地风俗不同而有所不同。经过对比分析，发现东北地区的茶叶蛋最为出名。那么东北茶叶蛋是怎么做的呢？看看有什么特别之处！
制作茶叶蛋的材料：
鸡蛋10个，八角5克，陈皮5克，桂皮5克，红茶2汤匙，酱油1/2碗，盐1茶匙。
茶叶蛋的做法详细步骤
（1）茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
(2)首先，用海绵清洁鸡蛋。
(3) 将冷水和鸡蛋放入锅中。
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋。
(5) 水中可加入1茶匙盐保持蛋形完整，中火煮鸡蛋。
(6)鸡蛋煮熟后，可以捞起，迅速浸入冷水中，这样可以更好地剥壳。
（7）如果没有红茶叶，也可以用红茶袋装红茶。
(8) 电饭煲内锅加入适量的水、酱油、红茶叶、香草和鸡蛋。
(9) 将锅放入电饭锅中煮1小时左右，就是香喷喷的茶叶蛋了！
原因：用茶煮鸡蛋时，人们习惯于放很多茶叶来做鸡蛋。高浓度的茶会产生更多的单宁，而单宁与食物中的蛋白质结合。它们一旦相遇，就会产生凝固的物质，沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收利用。鸡蛋的营养价值受到很大影响。浪费了。茶叶中的茶碱还能与蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁的吸收利用，引起贫血症状。此外，茶叶中含有生物碱，煮沸时会渗入鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；这种组合对肠胃的刺激性很大，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。由于以上原因，平时不宜用茶煮鸡蛋。
解决方法：偶尔食用，一次不超过一个茶叶蛋是可以的。
东北茶叶蛋的做法大家都知道！其实步骤也很简单，有心去看看方法就可以学会了。茶叶蛋虽然好吃，但建议不要吃太多。这并不是因为泡茶的鸡蛋带走了鸡蛋中的所有营养成分，而是因为大量食用茶叶鸡蛋会影响肠胃。当然，也不是说茶叶蛋不能吃。只要我们少吃，不贪图美食，对身体是不会有不良影响的！
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