西葫芦，又名北瓜，是一种非常有营养的食物，可以清热解暑，解毒利尿，消肿消肿。在炎热的夏天，相信很多人都和小编一样，喜欢吃这种清脆爽口的西葫芦。小编告诉大家，瓜的保存方法有很多种，其中一种就是用皮蛋熬汤，味道也很好吃。下面小编就为大家介绍一下。
西葫芦是一种可食用的蔬菜和水果，既老又嫩，既可入菜，又可入汤饮茶解暑。在营养价值方面，西葫芦含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素和磷、钙、铁等矿物质，营养丰富。中医也认为西葫芦不寒不热。比起冬瓜的冰冷，很“正气”。并具有清热解暑、解毒利尿、消肿消肿的作用；对肾病、水肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
皮蛋又称松花蛋、扁蛋等，是中国汉族人发明的加工蛋类食品。是中国特有的美食。它具有特殊的风味，可以促进食欲。据《医林汇编》记载，“去肺热，醒酒，消大肠火，治腹泻。能散抑”王世雄的《随喜居食记》中说：“皮蛋味辛、涩、涩。味甘、甘、咸，能清热醒酒，消大肠火，治腹泻，能散能抑。”中医认为，皮蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、头晕等疾病。一般人都可以吃：最适合火旺的人食用；儿童、脾阳不足、寒湿泄泻、心脑血管疾病、肝肾疾病者应少食。
皮蛋汤的佐料有葫芦、皮蛋、油和盐。做法是 1. 将西葫芦洗净，切块。 2. 用皮蛋抬锅 3. 加适量水 4. 倒入冬瓜，锅内加少许酒 5. 煮6、7分钟，加盐关火。
小编要提醒大家，皮蛋汤虽然清爽可口，但是小伙伴们还是要注意皮蛋和很多食物是相互排斥的，不能一起吃。例如，不宜与甲鱼、李子、红糖同食。而且皮蛋也含有铅，小孩子要少吃。它不应该长时间存放在冰箱中。
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