芥末鱼头豆腐汤其实是非常美味的食物。而这鱼头汤，不仅有芥菜，还有鲜鱼头和鲜豆腐。用这些新鲜的食材熬汤，室友往往会有不错的效果。其中豆腐含有大量钙质，鲜鱼富含多种维生素D，两者搭配食用非常好。那么怎么做才好吃呢？
在鱼类维生素D的帮助下，人体对钙的吸收率提高了很多倍。因此，此汤特别适合中年人及青少年食用。鱼头与豆腐的搭配：鱼头富含胶体蛋白，脂肪和热量低，具有健脾益气、暖胃养颜的功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。把鱼头和豆腐炖成汤喝，不仅能暖身暖脑，还能使人的皮肤水润细嫩。
材料
用量：鱼头1个、豆腐3块、芥菜1把（约250克）、姜4片、盐、胡椒粉少许、油少许、水少许 豆腐洗净切小块 2.放入锅内放油，70度热时，放入2片生姜炒香，放入鱼头，煎至两面金黄，沥干，再加入豆腐，炒香 3. 另一锅加水大火烧开，加入炸好的鱼头、豆腐和剩下的姜片，小火煮至汤汁呈乳白色，加入芥菜，大火煮开，转小火煮5分钟，准备做豆腐 由石膏或卤水制成，含有较多的铁、钙、镁，对儿童骨骼和牙齿的生长特别有帮助。镁对心肌有保护作用，故适用于冠心病患者。豆腐含有丰富的植物蛋白，品质优良，糖分低，能增强中性脂肪的排泄，最适合糖尿病人和肥胖者食用。也可以说，豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肥胖症的保健食品。
芥末鱼头豆腐汤很好吃，味道也很好。因为豆腐本身就是一种含有较多嘌呤的食物。如果你已经因嘌呤代谢异常而得了痛风，就不要吃豆腐了。而一旦患者出现血尿酸浓度升高的症状，建议不要进食。
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