骨汤也是一种很常见的东西。而新鲜的骨汤其实可以对人体健康起到抗衰老的作用。要知道，我们人体骨骼中最重要的东西是骨骼和骨髓，这是一种具有造血器官的组织。而且不仅血液中的红细胞和白细胞是在人体的骨髓中形成的，一旦出现骨髓问题，危害很大。骨汤煮多长时间
俗话说“骨中之精在汤”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架汤等各种骨汤，确实随处可见。使用不同的骨头，煮出的汤有不同的效果。
炖骨比纯肉更有营养，更容易吸收。需要三到四个小时。
营养价值编辑
骨汤不能补钙。一些研究人员做过实验，用很多骨头做汤。结果是汤里的钙含量很低，但蛋白质含量却很大。
骨汤真的更有营养吗？
哪种骨头汤最有营养？ - 肘部
什么样的骨头汤最辣？ - 龙骨
哪种骨头汤最容易吸收？ - 牛骨
以家禽为例，鸡架鸭架比纯鸡鸭炖汤更有营养，家畜也是如此。以猪骨和鲜猪肉为例，猪骨中蛋白质、铁、钙、磷的含量远低于鲜猪肉。
其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍以上，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍，鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。 "
食用指南编辑
肘骨汤是最有营养的。另外，排骨、大棒骨等骨头也可以用来做汤，但是因为排骨的骨头和肉质比较细腻，很容易入味，所以在营养和口感方面，最好烹调方法是酱油或红烧。与肘骨相比，大棒骨富含胶原蛋白，也是做汤的好材料。
随着年龄的增长和身体的老化，很多人其实都有不同程度的骨质增生。这时，人体骨髓制造红细胞的能力就降低了。而且，骨髓产生白细胞的功能实际上是一个逐渐衰退的过程。所以此时特殊问题的骨髓功能降低，喝骨头痛可以改善身体的新陈代谢。
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