很多人都喜欢吃茄子，茄子的颜色很开胃。泰式铁板茄子虽然和我们中国的做法不同，但基本是一样的。只是泰式的铁板茄子和我们每天做的时候加的不一样，质地和味道自然不一样。各有各的优点，也能适合不同人的口味。让我们一起学习这个美味的食谱。
材料：长茄子2到3个、肉末半斤、罗勒叶一把、鱼露、酱油、柠檬汁、糖、大蒜
实践：
1.茄子切成滚刀块，锅里放油，翻炒至软，待用。
2.锅里再放点油，然后把蒜末放入锅里，把肉末翻炒一下。
3. 放更多的鱼露，少许酱油，少许柠檬汁，一勺糖，将肉末炒香，将罗勒叶放大炒熟。
4. 放入煨好的茄子，翻炒均匀，根据需要加入盐和少许味精，即可上桌。
如果长茄子是新鲜的，不要剥皮，茄子皮富含维生素P，不剥皮的茄子不易炒；煎茄子时不要放太多油。它可以煮熟。如果怕粘，可以放一点水。这一步的主要目的是使茄子熟透，使其能快速出锅，留香；罗勒入锅后，不要炒太久，容易失味；不要用肉片代替肉末，味道差很多；最终的盐量取决于之前添加的鱼露和酱油的量。酱油和鱼露都是咸的，加多了可以不放盐。
以上就是泰式铁板茄子的做法。你是不是已经意识到了！要想做出美味的泰式铁板茄子，就必须按照上面的方法一步一步来。您不能省略这些步骤，因为您想要简单方便。这样制作出来的菜品味道还是很不一样的。说到这，还不赶紧学这道菜，可以在亲朋好友面前展示一下哦！
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