南茹，这对于很多人来说，是一个非常陌生的名词，很多人都是生平第一次接触到这个词。南儒其实是一种常见的腐乳，只不过这个南儒在里面加了红色。方，还加了红粒米，所以这个南儒是用红色做的，用南儒做的藕片颜色很漂亮，特别好吃，那么这个南儒炒莲子的做法是什么？根片？毛呢布？
家里自制的腐乳最后没有成型的块。剩下的破烂腐乳和汤怎么办，于是这道美味的腐乳藕片就诞生了。
练习一
超级快餐腐乳藕片的做法
成分和食谱卡路里：655（千卡）
主料莲藕500g腐乳适量
方法/步骤
莲藕洗净去皮，切成片，片不宜过厚或过薄，适量即可。
因为最后加入了腐乳，所以不用把藕片泡在水里，防止变色。
超级快餐腐乳藕片的做法
超级快餐腐乳藕片的做法
2
做法很简单，就像炒莲藕片一样，先取锅烧热，放油烧热，倒入莲藕片翻炒至熟，再加入适量豆豉凝乳并翻炒均匀。是不是超级快？
因为腐乳本身的味道很浓，所以不需要任何其他调味料，包括盐，因为腐乳本身的咸味就足够了。
另外，需要注意的是一定不能放太多腐乳。一定要先尝尝自家腐乳的味道，不然会很咸。记住要记住。
练习 2
你可以清楚地看到里面的腐乳的位置，并保持它的完整性。
原材料：
6斤豆腐
50克辣椒面
15克辣椒
250克辣椒面（自制）
250克盐
高白酒（52度以上）约250克
实践：
1. 买新鲜的老豆腐沥干水分，将豆腐切成2-3厘米厚的块，放入衬有干净玉米叶或稻草的纸箱中（也可以用蒸笼或竹筛）。
注意：
1）豆腐需要多层放置，上下层之间要有3厘米以上的空隙。
2）豆腐与纸箱接触的一面也要盖上玉米叶，防止水分蒸发，然后再用玉米叶盖住豆腐，将盖子放在阴凉处。
2、豆腐放12到18天左右，霉菌可以长出来，豆腐表面变软，就可以加工腐乳了。
3. 将盐、辣椒粉、胡椒粉和胡椒粉按适当比例混合，待用。 （辣椒和花椒可以用干净无油的铁锅炒熟，用料理机打碎；胡椒粉可以在超市买到）；
4.把发霉的豆腐泡在高档白酒中（我这次用的是52度红星二锅头，没有从四川买高档白酒。最好把豆腐块放在白酒里，用小勺子将酒搅拌均匀 倒在豆腐外面），然后放入盐、辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉的混合物中。用小勺将粉舀到豆腐上，使四面均匀涂上调味料，然后整齐地放入坛内。密封罐口，隔天食用。时间越长，香味越浓。保存一年没问题。
5.然后用准备好的南方牛奶将莲藕片炒熟食用。
要做这南奶莲藕片，就得先学会做这南奶。做南方牛奶的时候，如果想要颜色更好一点，可以多加一点红谷，也可以多加一点辣椒。这适合一些喜欢吃辣的人。如果不喜欢吃辣的，炒南茹莲藕片时要少放南鱼。
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