天气热的时候，大家都喜欢吃冷食，尤其是冷豆腐。吃起来很清爽。相信很多人都非常喜欢。虽然这凉菜很好吃，但还是会有很多人。我不知道该怎么做。买现成的香精绝对不如自己做，而且我也没有自己做的药。下面就给大家介绍一下凉豆腐丝的做法。
美食配料
主料：五香豆腐干（180g）、芹菜（2个）、胡萝卜（1/2） 酱料：盐（1/3汤匙）、海天海鲜酱油（1汤匙）、糖（1/2汤匙）、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(一半) 调料：盐(1汤匙)
制作方法 1、将芹菜的老筋撕掉，洗净切丝；将胡萝卜去皮并切成丝。
2 豆腐干切条，蒜蓉剁碎。
3 将锅中的水烧热，加入1汤匙盐，放入腐竹焯水30秒，捞出沥干水备用。
4 加入芹菜和胡萝卜丝，焯水15秒，沥干沥干。 5 取一个空碗，加入盐1/3汤匙、海天海鲜酱油1汤匙、糖1/2汤匙、鸡精粉1/3汤匙、麻油1汤匙、辣椒油2汤匙、镇江香醋2汤匙剁碎大蒜，拌匀成酱汁。 6 把酱汁倒在豆腐干上，拌匀即可食用。
美味小贴士 1、豆腐干等食材要切薄均匀，形状大小一致，才能受热均匀，入味。
2、用来做凉菜的刀和砧板要彻底清洗干净，然后用开水烫一下。消毒后用于切菜。生食不易拉肚子。 3.用蔬菜用大量的水如黄瓜放入蔬菜中。切好后，要用盐腌制，让它们渗出水分。洗完后，沥干水分，然后才能用来做沙拉酱。
4、酱汁不宜倒得太早，否则豆腐干、芹菜、胡萝卜的醋味会较重，失去酥脆的味道。
5、菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、空心菜都含有草酸。直接食用会阻碍人体对钙的吸收，容易引起结石病。因此，沙拉前先在沸水中焯一下，以去除大部分草酸。
以下是如何使冷豆腐丝好吃的详细内容。这款凉拌豆腐丝还加入了很多丰富的蔬菜，比如胡萝卜和芹菜，非常有营养。这道菜很有营养，老人小孩都吃。它们都非常适合食用。制作的时候一定要注意文中介绍的食材，切成一样的大小，这样才好看又好吃。
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