大家都知道红薯叶就是红薯的叶子。我们通常把它们当作蔬菜吃。它们非常好吃。过去，有些人会煮红薯叶吃。很多人不知道红薯叶凉了也很好吃。很简单，红薯叶的营养也很高，不亚于红薯。下面就给大家介绍一下凉薯叶的做法和营养价值。我希望你能够明白。
凉拌番薯叶的做法
食物口味：清淡
主要工艺：混合
主要成分：蔬菜
难度：简单
所需时间：十分钟
食物详情
红薯叶 1磅大蒜 1瓣盐 1茶匙生抽
烹饪步骤
1. 将红薯叶的老叶、老梗去掉，然后用清水洗净。大蒜剁碎。
2. 锅中烧开水，将洗净的红薯叶放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，盛入盘中。
3、最后在红薯叶中加入盐、鸡精、生抽、香油、糖、蒜末和醋；拌匀。
红薯叶的营养价值
测试表明，每百克新鲜甘薯叶含有蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、0.32毫克。维生素C毫克。与普通蔬菜相比，矿物质和维生素含量优越，胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心将甘薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
红薯叶可增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖，清尿，增加血小板，止血，预防动脉硬化，预防细胞癌，催乳解毒，保护视力，防夜失明。良好的保健功能。
以上就是对凉拌番薯叶的做法和营养价值的介绍。凉拌番薯叶的做法是不是比想象的要简单得多，而且番薯叶的营养成分还是那么高，经常吃对我们的身体是有好处的。不喜欢吃胡萝卜的朋友可以试试这种凉拌番薯叶蔬菜，胡萝卜素含量非常高。
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