对于每个人来说，生活节奏越来越快，很多上班族对自己的饮食都有很高的要求。要求最多的就是能快点吃完，现在比较流行的是饭碗之类的。它是一种快餐，但也不缺乏营养价值。其中，炸茄子盖饭是大家的最爱，味道也不错。那么，茄子饭怎么做呢？
练习一
原料：茄子1个、番茄1个、洋葱1个、蒜瓣2瓣、姜1块、蛋粉、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。
实践：
茄子切滚刀块，番茄切块，洋葱切丝，姜切丝，用小刀拍打大蒜（业内称为烂蒜），锅内加半斤油大火烧热，茄子裹上糊状（鸡蛋半个，用三块钱打成粉拌成糊状）炸至金黄色。捞出倒出剩余油，锅内留少许油，放入葱姜丝，烂蒜炒锅（炒香），放入茄子，再加入盐，味精，煮熟酒、酱油、胡椒粉和少许糖，倒入半碗水和番茄块，就成了香喷喷的烧茄子。将煮好的茄子倒在米饭上
练习 2
配料：茄子500克，花生油500克（实际用量40克），酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱、姜各少许还有大蒜和米饭。
实践：
1、茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的块。每片每边有0.3厘米的刀纹，直到满，再切成3厘米宽的条，斜刃切成1厘米厚的条。挤压刀片，让它在外面干燥 1 小时。
2. 将酱油、味精、精盐、洋葱、姜、蒜末、水淀粉和100克水混合成柳橙汁。
3、平底锅开大火，加入油，热时加入茄子片干炸，用勺子经常翻动，待面团烧焦时捞出控油。
4. 倒出锅里的油，留少许底油，然后回火烧热，加入蒜片炒至香，倒入炒辣条汁和茄子片一起烧，搅拌均匀，汁液变稠即可食用。将煮好的茄子倒在米饭上
菜肴：红色，明亮油腻，多汁可口。
练习三
配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱姜末10克，水淀粉75克。白饭
方法：
1) 将猪肉切成小片，放入锅中，加入水淀粉25克和精盐5克，搅拌均匀后，用热锅烧热油，捞出沥干油；将西红柿洗净，切成小块；取出茄子用刀片将外皮切成小块，炸至金黄色，捞出沥油。
2）锅内放油，烧热，将葱姜蒜末放入锅内，加入肉片、酱油拌匀，加水300克，加盐、味精、西红柿，炒熟茄子，加厚并上桌。
特点：茄子软烂，味道鲜美。制作要点：茄子切块后，放在太阳下晒1～2小时，这样煎的时候可以省油。炸茄子应该用高温油炸。煎的时候要经常翻动，避免油炸，但不要在未上色前取出。将煮好的茄子倒在米饭上
练习四
材料
主料：茄子、香菜、蒜瓣、大米
成分：酱油、糖、盐、水、油
实践
1.茄子去皮，快速切成滚刀。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边以备后用。
2.这个时候可以把大蒜去皮，香菜洗干净。将蒜瓣切碎放入碗中，加入少许酱油。加入少许糖和水组成一个碗。将香菜切碎（如果你是熟练工人，可以在ld的批准下看电视。因为茄子会被淹没一段时间）大约30分钟后，就可以开始发力了。
3.把茄子抓在大碗里，拼命挤～～尽量把水挤干。你拿着它越干，烤茄子就越香。油热8分钟后，将滚圆的茄子放入锅中。炒至茄子变色，倒入秘方熬制的汤中。沸腾后关火，记得翻个面。不然的话，茄蒯一定是一方面像包公，另一方面像曹操。待汤快煮完，关火，直到加入香菜，转几下锅，装盘。把煮熟的茄子倒在米饭上
烧茄子本身就是很多人最喜欢的一道菜。它尝起来很甜，有点咸。很适合吃，所以也最适合做饭碗。它是男人、女人和儿童最喜欢的食物。通过上面介绍的几种方法，你也可以在休息的时候尝试根据自己的口味来做，来满足你的胃。
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