很多人选择牛奶是因为觉得牛奶中的蛋白质含量特别高。其实，牛奶中的蛋白质含量是否过高，对于很多人来说还是一个疑问，也是一个未知数。蛋白质含量对人体有很多好处。进食后，可补充钙、锌，强健骨骼。那么牛奶蛋白高吗？下面就来介绍一下吧。
牛奶是高蛋白食物吗？
牛奶是高蛋白食物吗？确定的答案是：牛奶中含有一定量的蛋白质，但绝不是高蛋白食物。蛋白质是活细胞的组成部分，几乎存在于所有天然食物中。相对而言，蔬菜、水果、藻类、土豆等水分较多，蛋白质含量较低，多为0.5%-2%；谷物含水量低，蛋白质含量7%-15%；淀粉豆（如红豆、绿豆）约为20%，而黄豆可高达35%-40%。因此，人们通常说豆类和豆制品是优质的蛋白质来源。
植物性食物的蛋白质含量参差不齐，动物性食物都是很好的蛋白质来源。各种肉、鱼、贝类和蛋奶都含有丰富的蛋白质，但按鲜重计算，肉、鱼、贝类的蛋白质含量最高，可达15%-20%，鸡蛋为12% .大约3%的牛奶。这也说明牛奶中的蛋白质并不多。喝一大杯牛奶可以补充你只需要吃的蛋白质。因此，牛奶并不是补充蛋白质的最佳食物选择。
蛋白质含量高的食物
蛋白质含量最高的食物是大豆，每100克含36.3克；
蛋白质含量最高的动物是鸡肉，每100克含23.3克；
豆类、花生、肉类、奶制品、鸡蛋、鱼和虾的食物蛋白质含量高，而谷类食物较少，蔬菜和水果较少。人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例。由于动物蛋白所含氨基酸的种类和比例更符合人体需要，因此动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。
植物性食物中，大米和面粉所含的蛋白质缺乏赖氨酸，豆类的蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸。因此，吃混合食物可以相得益彰，大大提高混合蛋白质的利用率。性蛋白质可以大大提高饮食中蛋白质的营养价值。人乳、牛奶和鸡蛋虽然蛋白质含量低，但其所含的必需氨基酸与人体基本一致，因此营养价值高，是饮食中的最佳食品。
如果想补充更多的蛋白质，也可以自己多吃鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋白质含量也是相当高的，比如虾类食物，蛋白质含量也很丰富，让人体在营养中一整天，补充足够的蛋白质含量后，人体会发育得更好。
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