夏季来临时，人们选择冷菜多于热菜，因为冷菜感觉很清淡。夏天没胃口的时候，特别喜欢吃清淡的食物。有些人不喜欢吃太油腻的食物。金针菇也是一种让人开胃的食物。凉拌金针菇的做法极其简单，热量很低，吃了也不会长胖。那么这种冷金针菇的做法有哪些呢？
练习一
冷金针菇材料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红辣椒1个、小葱适量、橄榄油适量、冷开水一大杯
冷金针菇做法：
Step 1. 用剪刀剪去金针菇的根部，然后反复冲洗。较长的金针菇可以从中间切开，方便食用；红辣椒去籽切丝；
Step 2. 锅里加水，加1汤匙盐，烧开，加入金针菇和红辣椒丝，煮1分钟，关火，只需要1分钟，金针菇很简单煮，煮久了容易卡牙；
步骤 3. 将金针菇和红辣椒丝浸入准备好的冷开水中。金针菇冷却后，捞起沥干——最好是拿着金针菇，挤干水分；
Step 4. 大蒜和洋葱切碎，加入1汤匙香醋、1汤匙橄榄油和少许糖，搅拌均匀，待用；
Step 5. 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜很容易出水，所以在做这道菜的时候，我们会把黄瓜最后切好，边吃边搅拌；
Step 6. 将金针菇、红辣椒丝、黄瓜丝、步骤4准备的汁混合均匀。如果嘴巴很重，可以加点辣椒油或辣椒酱。
练习 2
材料
主料：金针菇150g、黄瓜260g
辅料：新鲜大蒜1个，姜1个
调料：生抽2茶匙、白醋4茶匙、香油适量
实践
1. 准备大蒜、金针菇和黄瓜。
2.准备酱油和白醋。
3、姜、蒜去皮，洗净切碎；加入白醋做酱汁备用。
4. 倒入酱油，搅拌均匀。
5、黄瓜洗净切丝；加少许盐腌10分钟，挤出水分。
6. 金针菇去根洗净。
7. 金针菇在沸水中焯片刻，捞起沥干。
8. 将酱汁倒入金针黄瓜中，淋上香油，拌匀即可食用。 ,
练习三
材料
黄瓜300克、金针菇200克、胡萝卜50克、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少许
实践
1.金针菇切头，胡萝卜去皮，黄瓜去掉，洗净
2.胡萝卜和黄瓜切丝，调料混合在一个小碗里：1汤匙醋，1/2汤匙酱油，1/4汤匙鸡精，少量香油
3.烧一锅水，放1汤匙盐，放入金针菇和胡萝卜丝，待水再次沸腾，捞起，放入冷水中加冰块放凉，沥干水
4.锅中的盐水烧开后，关火，将黄瓜丝放入加盐的沸水中烧开水，捞起加冰块的冷水待凉，沥干水分
5. 将沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盘中，倒入调味料，用筷子拌匀，就这样
这样，这个冷金针菇的制作就完成了。每个人都应该学过。是不是觉得这种食物很简单？冷金针菇应该根据自己的口味制作。例如，如果你喜欢吃酸的，你就喜欢吃。甜的、辣的、麻的、捣碎的大蒜，那么你就可以这样做，这样你就可以吃到更满足的食物了。
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