每年夏天来临时，很多人都会吃西瓜。西瓜是夏季销量比较高的一种水果。西瓜有很多水分。夏天吃西瓜，会有清热解渴的功效，所以据说夏天有时吃西瓜很好，很多人吃西瓜会看到西瓜皮被扔掉.其实西瓜皮是可以吃的，效果很好。怎么做西瓜皮？
练习一
材料：西瓜皮400克，香菜2根，小红辣椒若干，大蒜1头，冰水一盆，一次性手套。
用量：西瓜皮4片，生姜1片，盐1.5汤匙，糖1.5汤匙，香油少许，自制红油1汤匙（如果没有，可以用老干妈的一汤匙辣酱代替），少许胡椒粉，和一汤匙酱油，两汤匙醋
实践：
1、西瓜皮的红肉尽量切掉，用小刀把外面的青衣剪掉，用水洗净，放入容器中，加一勺盐和一勺糖，拌匀好，腌制3-4小时；
2、不沾水，将软西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓，尽量挤出水分，用清水冲洗干净，擦干后擦干西瓜皮。 ，放入碗中以备后用；
3、姜丝切丝，剩下半勺盐、半勺糖，和红油、酱油、醋、香油、胡椒粉等调成酱汁；
4. 将调好的酱汁倒在西瓜皮上，拌匀，腌制2小时，食用更入味。
操作提示：
1、先腌制西瓜皮的目的是软化西瓜皮的硬度，挤出多余的水分。切成条后，揉搓，尽量挤出水分。这样一来，冷热酸酸的西瓜皮酥脆爽口。也可以把西瓜皮切成条，直接腌制，然后揉搓挤水。西瓜皮含有大量水分。
2. 用等量的糖腌制和调味是为了让盐尝起来更软，不会太咸，但如果不喜欢甜味，可以少放糖。
3、自制红油是将白芝麻、辣椒粉等炒熟，然后倒在已经加热稍冷的油上，不断搅拌而成。也可以根据自己的口味加入花椒或八角。做红油，更香。如果嫌麻烦，也可以用老干妈辣椒酱或者其他喜欢的红油辣椒酱代替。
4、西瓜皮较难入味，腌制时间长些味道更好。
1）一定要留一些红肉，这样更漂亮！
2）相传这道菜是补水养颜的佳品。它不仅可以减肥，还可以消除色素沉着和粉刺，使皮肤美丽白皙。因为西瓜皮中含有多种酶，呵呵，可以促进脂肪和黑色素的分解。不知道是真是假，一起来试试吧~~
练习 2
材料：1/4西瓜皮
材料：大蒜2瓣、香菜1根
冷西瓜皮
冷西瓜皮
调料：盐适量、白糖适量、米醋、鸡精、香油
实践：
1.在西瓜上留一点肉，不要全部去掉，这样吃起来甜甜的。
2.用刀片去除绿色硬皮部分。
3. 将去皮的西瓜切成小块。
4、香菜洗净，切段。
5. 将大蒜切碎。
6. 将香菜和蒜末放入小碗中，加入适量凉开水，加入盐、醋、糖、鸡精和香油。
7、将西瓜皮倒入大碗中，倒入调好的汁。
8、搅拌均匀后，静置5分钟即可食用。冷藏后味道会更好。
这就是冷西瓜皮的制作方法。如果选择制作冷西瓜皮，可以将西瓜皮切丝，这样凉了才好吃，吃冷西瓜皮要注意了。它可以是冷的和辣的。也可以选择凉拌蒜泥，西瓜皮也可以用来炒。
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