青椒肉丝是大家最常吃的家常菜。这道菜的烹饪方法很重要。炒的时候非常好吃。如果炒不好，味道就不会好吃。所以方法仍然是关键。还是有很多朋友做不好这道菜。其实方法并不难。下面就给大家介绍一下青椒炒肉的做法。有兴趣的可以在家学着做。哦。
练习一
好吃的炒菜（6个） 1、青椒洗净，切成3厘米长的细丝，加盐腌一会儿。 2、五花肉洗净，切成3厘米长、5毫米宽、5毫米厚的丝，用盐和40克淀粉搅拌均匀，腌制入味。 3. 将酱油和35克淀粉放入碗中，加入鸡汤搅拌成肉汁。 4.炒锅烧热，加入油至70%热，倒入青椒，大火翻炒，取出； 5、加入香油25克，烧热，加入肉丝，翻炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下，撒上烤好的芝麻。
练习 2
配料表：猪肉300克，青椒3个，鸡蛋1个，洋葱，姜，盐，料酒，酱油，醋，鸡精，糖，淀粉，适量食用油。制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切丝，肥肉切丝，与瘦肉分开。
在肉丝中加入料酒、醋（少量）、盐、酱油、蛋清，用手抓紧，腌制20分钟。
肉丝腌制时，青椒洗净切丝，葱姜切丝备用。
炒锅烧热，倒入适量食用油，爆香葱姜丝。
先将肉丝放入锅中，下油翻炒。
然后倒入肉丝，快速翻炒。
加入糖和少许酱油。
待肉丝变色后，约1分钟左右，倒入青椒丝，快速翻炒。
青椒碎变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘食用。
以上就是详细介绍如何炒青椒才好吃。朋友们可以自行选择方法。用上面的方法做出来的青椒炒肉很好吃。青椒炒青椒的时候要注意不要放太久，炒得太老就不好吃了，肉切好后可以腌制一下，这样炒出来的肉特别鲜嫩。
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