墨鱼和香菇可以用鸡汤炖后食用。相信很多人都喜欢吃香菇鸡汤。蘑菇鸡汤也是一种美味又营养的汤品，深受人们的喜爱。喝汤是人们的爱好，每天的食物都必须有营养汤，这样人们才会觉得生活中的这些食物更健康，但是很多人不知道如何将乌贼和蘑菇一起炖在鸡汤里。一起来看看墨鱼香菇炖鸡汤的做法吧？
蘑菇炖鸡可以放下墨鱼。
方法如下：
材料
半只母鸡、香菇10只、墨鱼1条、姜3片、大葱2条、八角1条、干辣椒1条、红辣椒半条、韭菜少许、食用油少许、料酒一勺、酱油少许酱油、老抽一勺、白糖一勺、盐适量
实践
1、将母鸡洗净，控制水分，切块。
2.香菇用水冲洗干净，用温水浸泡，墨鱼洗净切块。
3.姜切片，大葱切段，红辣椒切成菱形，泡好的香菇去蒂，用流水搓洗干净，滤去泡香菇的水备用.
4. 锅内倒入少许油。油热后，加入鸡块和墨鱼翻炒。
5. 炒至变色后，加入姜、葱、干辣椒和八角炒香。
6. 加入生抽和老抽。炸好后加入少许料酒、糖、盐调味（生抽比较咸，少放盐，上菜前可以调整一下）
7. 倒入过滤后的香菇水，直到鸡块没过2CM左右。
8.大火烧开后，中小火炖。当肉煮8分钟左右时，加入蘑菇，搅拌均匀，一起炖。
9. 继续炖至汤汁浓稠，加入红辣椒和小葱，拌匀即可食用。
练习 2
【鱿鱼炖鸡】
主要成分：
半只鸡（约750克）
墨鱼干 100g
配件：
2片姜
6 香菇
调味料：
适量的盐
实践：
1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡一夜；
2、将泡好的墨鱼沥干，用斜刀切成块；
3、鸡肉洗净切块，姜去皮切片；
4. 将鸡块放入一锅冷水中，中火煮至沸腾后转小火继续煮约5分钟或至鸡吐血吐水；
5、吐血的鸡块用温水冲洗干净，沥干水分；
6.将所有材料放入汤锅中，加足量的水；
7. 大火煮沸；
8.大火烧开后转小火煮1.5小时；
9.时间到了，关火，开盖，加适量盐调味。
尖端：
1、墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换一次水；
2、天气炎热时，将晒干的墨鱼仁放入冰箱浸泡；
3.墨鱼泡好后撕掉黑膜，不然汤会有腥味
4、煲汤的水要一次加，加的量要根据煲汤的时间、自己火力的大小、所用锅的干度等情况适当增减。我添加的量是 2.5 升。
怎么样，如果你知道墨鱼香菇炖鸡汤的做法，那你就可以根据之前的炖汤经验，为自己完善这道美食，让你做出更酣畅淋漓的美食。记得把鸡汤炖好，一定要炖好。食物不煮熟吃，不仅没有营养，还会拉肚子。
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