我们吃的大部分木耳都是黑木耳。当我们买它时，它是干的。长大后，量非常大。可以直接炒着吃，也可以凉着吃。炒木耳配上肉，口感会更好。也可根据饮食要求制成木耳炒饭。如果是在餐厅，它会比木耳炒肉便宜，但菜的份量很小。一些。那么木耳炒肉饭有哪些做法呢？
练习一
原料：
猪肉150克，水木耳100克。
调味料：
酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
练习步骤：
1、将木耳的硬根去掉，泥沙洗净，将肉切成木耳大小的薄片。
2. 炒勺放油，烧热，放入猪肉片翻炒。
3. 加入葱花、酱油和花椒水，再加入木耳翻炒。
4、上桌前撒上精盐和味精推匀，用湿淀粉勾芡，将米饭盛入盘中，将炒好的蔬菜倒在米饭上。
尖端：
1、将木耳用温盐水浸泡，然后加入两勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上残留的杂质清洗干净。
2、菜里放生抽和花椒末，适量加盐。
3、木耳洗干净后，用温水浸泡15分钟，再将木耳放入锅中翻炒，更能体现木耳的软嫩鲜味。原因很简单，将木耳浸泡在温水中，可以释放出它所储存的生物酶，不仅提高了木耳的食用风味，还实现了它的药用价值。
练习 2
材料：
精制猪肉500克、鲜木耳300克、青椒或红辣椒10克、姜一块、香油、盐、料酒、酱油、鸡精等配料
实践：
1、木耳洗净，在水中浸泡半小时，完全浸泡后取出，撕成碎片，然后放入沸水中煮沸，捞出备用
2. 将猪肉切成薄片，加入适量的粉末、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油，搅拌均匀，腌制半小时至一小时备用。
3. 生姜切丝，青椒或红椒切成片。
4. 清火，将猪肉片放片刻，直到变色。
4.锅里加少许油，烧热，加入姜和红辣椒翻炒，然后加入木耳翻炒。
5、然后将猪肉倒入锅中翻炒均匀，加盐、油、料酒翻炒，最后加入鸡精，将蔬菜盛入盘中，盛出。
木耳炒肉饭的做法是先把肉炒熟，再把米饭准备好，再把蔬菜倒在米饭上。最主要的是做木耳炒猪肉。可见，木耳炒肉的做法非常简单。在烹调过程中，应控制木耳的水分。把木耳倒进油锅里，油会四处飞溅，会灼伤皮肤。如果是干木耳，会减少溅油的机会，或者在烹调前在油锅里放少许盐，以免溅油。
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