吃饭的时候先喝一点汤，可以暖胃。吃完饭后，对肠胃非常好，很容易饱。我们常喝的汤有清汤、清汤等，如排骨、土豆番茄汤、鸡汤、蔬菜汤等。任何一种汤都有自己的营养价值，只要经常食用，对身体都有好处。做排骨土豆番茄汤时，要注意方法，这样汤才会更入味。那么排骨土豆番茄汤的做法有哪些呢？
练习一
材料：排骨、土豆、西红柿、大葱、姜、白胡椒、盐。
实践：
1.排骨洗净切小块，葱切长条，姜切片，西红柿切块，土豆去皮切块。
2. 炒锅放少许油，爆香葱姜丝，加入西红柿和土豆，稍微翻炒，关火备用。
3. 另取一锅，锅内放水，放入排骨，大火煮开，撇去浮沫，待水变清后小火煮30分钟。
4. 加入炒好的番茄和土豆，煮沸后煮约30分钟。
5. 用少许盐和胡椒调味。
尖端：
1、排骨使用前应先用水焯一下血水。
2.土豆淀粉含量高。可以先在水中浸泡两个小时再放入锅中，这样可以降低淀粉含量。
练习 2
主要成分：
250克排骨、1个土豆、2个西红柿
辅料
适量的盐
步
1. 准备吃饭。 2. 土豆去皮，西红柿切块。 3. 锅内水烧开，沥干水分。 4. 砂锅烧开水，将材料放入锅中，大火煮沸。 5. 盖上盖子，关火煮90分钟。 6. 加盐调味即可食用。
尖端：
1、购买新鲜排骨时，要求排骨色泽鲜红，肉质紧实，表面微干或微湿不粘，压后凹印能快速恢复和气味没有鱼腥味更好。
2、猪肉不宜长时间浸泡在水中；切肥肉的时候，可以先把肥肉蘸冷水，再放在案板上，切的时候洒点冷水，这样省工，肥肉不会滑落，不容易把砧板粘上胶水。
3、猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种叫做肌球蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果用热水浸泡，会失去很多营养，味道不好。
排骨土豆番茄汤的做法很简单。我们通常买的排骨有很多种。我们需要买嫩肉，比如尾椎、颈椎等，炖汤的时候一定要先过水，去除排骨里的脏东西。血液，其中所含的嘌呤也将被去除。将排骨炖一定的时间，至少要炖一个小时以上，直到排骨炖软为止，土豆和西红柿要放在后面，避免炖煮。
微信扫码添加客服