鱼头，相信很多人都有这样的经历，就是在吃鱼的时候，会直接把鱼头切掉扔掉，认为鱼头没有营养价值，所以扔这个也不可惜鱼头离开。是的，但是很多见多识广的人在吃鱼的时候不会把鱼头扔掉，而是会用鱼头来做汤。可以放豆腐，一起来看看这道炖鱼头豆腐汤的做法吧？
怕鱼头有鱼腥味的人很多，把鱼头扔掉真是太可惜了，太浪费了。其实鱼头有腥味是因为制作鱼头的方法不对，导致鱼头有腥味的误区。炖鱼头是个不错的做法。让我们来看看：
炖鱼头既省事，又省油。如果想让汤汁更有营养，炖鱼头的时候可以加几颗香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，也可将鱼汤饮用或用来煮面等。制作方法主料：大头鱼头[切成两半]。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
实践：
1、鱼头洗净，用精盐浸泡5-10分钟。
2.锅里放少许油，油热后，将葱花放入锅中，再加入适量水（刚好盖住鱼头），将鱼头放入锅中。
3. 加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、红枣，煮沸。
4.锅烧开后，小火炖30分钟左右。红烧鱼头是一道鲜美可口的汤。汤汁浓稠，肉质细嫩，适合自制。本品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。中医认为，鱼性甘温，具有补气开胃、强筋骨、滋补肝肾等作用，可用于脾虚、食欲不振、消化不良等。
自制鱼头豆腐汤
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低；豆腐含有丰富的蛋白质和钙质。将鲢鱼头和软豆腐炖成汤，既暖身健脑，又能使皮肤润泽细嫩。如果它是如此惊人，试试它，你就会知道。
材料
鲢鱼头800克，软豆腐1盒，生姜3克，香菜2根，小葱2根，蒜头2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，3克鸡精
自制鱼头豆腐汤
1、将嫩豆腐切小块放入盒中，鱼头洗净切半，生姜切片，香菜蒜切碎，大葱切段；搁置。
2. 将锅放在火上，烧热植物油，将姜片、小葱和蒜末炒香，加入鱼头炒一会，加入料酒炒至鱼头两面金黄棕色的。
3. 倒入水，如果没有盖住鱼头，盖上大火煮至沸腾，转中小火煮15分钟，至汤呈乳白色。
4. 加入豆腐块轻轻搅拌，注意不要把豆腐捣碎；煮沸后转小火煮5分钟。最后加入盐和鸡粉；撒上欧芹和切碎的葱，即可食用。
三文鱼头豆腐汤
三文鱼具有降低血脂和胆固醇的作用，可以预防糖尿病和心血管疾病。豆腐先烫一下，去掉豆腥味，味道会更好。
材料
三文鱼头 软豆腐（内酯豆腐） 姜料酒 盐
三文鱼头豆腐汤食谱
1：三文鱼头，去鳃，洗净，生姜切片
2：锅里烧开水转小火，把中间的软豆腐切开焯水2分钟左右，捞出切块
3：将鱼头放入汤锅中，加水盖过鱼头烧开，加入姜，料酒，转小火煮10分钟左右，加入豆腐，继续煮5分钟左右适量的盐
大比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个、姜少许、豆腐1条、金针菇1个、盐0.5茶匙、胡椒粉1茶匙、葱花少许
比目鱼头豆腐汤的做法
1. 平底锅烧热油，炒几片姜片。
2.3 花椒去腥，用大火将鱼骨和鱼头炒熟。
3、加少许料酒，鱼头变色，加冷水，盖锅。
4. 大火烧开后加入豆腐和金针菇。
5. 开盖小火煮30分钟，加入盐、胡椒粉、葱花即可食用。
任何鱼头都可以。鱼的营养价值越高，鱼头的营养价值就越高。不要浪费鱼头。这是对自己的一种损失，损失了营养，损失了经济性，鱼头有意想不到的功效和作用，而且鱼头还含有丰富的蛋白质，所以用鱼头做的汤也是营养有效的。
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