我相信每个人都可以用鸡做蘑菇。这种食物也是我们平时常吃的一道菜。鸡肉和蘑菇都是营养价值很高的食物。如果用鸡炖蘑菇，那么在炖汤的时候，也可以选择用砂锅。如果用砂锅炖汤，汤的营养和功效会更好，味道也会更鲜美。那么这个砂锅鸡炖蘑菇的方法有哪些呢？
练习一
柴鸡半只、东北香菇50克、油、海天海鲜酱油、料酒、盐、八角1个、葱少许、姜少许、大蒜少许、胡椒粉少许
实践
1、柴鸡宰杀、洗净、切块；大葱切段，生姜切片。干东北香菇用温水浸泡，切去根部，洗净沥干备用；
2、锅内热油，将小葱、姜片、蒜瓣、花椒、八角炒香，倒入鸡块和1汤匙料酒，快速翻炒至鸡肉变色；
3、倒入干香菇，与鸡块翻炒1分钟左右，倒入没盖过鸡块的水或高汤；
4. 盖上锅盖大火煮开，转小火煮40分钟。在此期间，取下盖子，加盐翻炒，以免粘锅烧焦。
5. 上桌前加入省钱的酱油拌匀。
练习 2
1、鸡肉洗净，切成小块，干香菇冲洗干净，提前用冷水浸泡，去根洗净，控湿。同时，香菇最后一次泡水，沉淀过滤出少许沉淀物，保留一段大葱，用斜刀切成小块，拍散
2. 锅中倒入足量冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，烧开，取出鸡块，控水，待用
3.锅中倒入色拉油，多一点，烧热，加入葱，姜，2颗八角，爆香
练习三
主料：榛蘑（干）、公鸡辅料：黄蘑菇（水发）、火腿、洋葱、姜调料：胡椒粉、老抽、料酒、鸡精、生抽、盐
做法： 1. 鸡肉洗净切大块，金华火腿切小块，榛蘑和黄蘑菇在温水中浸泡1小时，葱姜切块 2. 倒入少许油锅中，加入葱和姜片，炒香。加入胡椒粉翻炒几下，然后加入两种香菇。 3、老抽上色，生抽鲜。炸好后倒入开水（可以给鸡肉起泡），加入金华火腿。煮沸后加入盐和调味料，转小火煮40-50分钟。
练习四
配料：鸡肉、榛蘑、红薯粉丝、大葱、姜、酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
自制砂锅炖蘑菇鸡：
1、将榛蘑在盆中用清水冲洗数次，去除杂质，剪去根部，浸泡10小时以上；
2. 鸡肉洗净切小块，将红薯粉丝放入碗中，用清水浸泡至软；
3、锅中水烧开，将鸡块倒入焯水，去除水中的浮渣，将鸡捞出控干备用；
4. 锅热油，加入糖炒至变色，加入鸡块小火翻炒至鸡肉变色，加入葱、姜、酱油、红烧酱油、料酒，翻炒均匀；
5、加入香菇，倒入泡香菇的水，翻炒均匀；
6. 转入砂锅，大火烧开，小火炖至鸡肉酥脆，加入粉丝，勾芡汤汁，加盐调味，加入适量大蒜和香菜。
众所周知，我们在上面介绍了这么多炖鸡蘑菇汤的砂锅。实践其实很简单。做这个砂锅鸡蘑菇汤的时候不要加一些调理，会影响汤的。味道鲜美，做完后要避免放太多盐，这样汤的味道就不正宗了，加一点盐就可以了，味精就可以省略了。
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