现在很多人都不太喜欢吃一些清淡的食物，感觉味道不再沉闷没有胃口，尤其是一些酸辣的食物，很多人都想选择，这种酸辣的食物味道很不错，很适合夏天，人没胃口。这个时候，他们可以自己做这样的汤。选择金针菇时，可以选择白色金针菇或黄色金针菇。两者都很好。那么这道酸辣金针菇汤的做法如下：哪一种？
在以金针菇为原料的食物中，相信很多人都比较熟悉葱油金针菇、凉拌金针菇、金针粉丝蒸虾、豆皮金针菇、蒜蓉双椒金针菇，等等。然而，有很多金针菇汤。大家都说不熟悉，所以大家有必要了解一下金针菇汤的做法。
配料表：金针菇、黄瓜、胡萝卜、胡椒粉、盐、糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油
练习一：
⒈黄瓜和胡萝卜分别洗干净，切丝
⒉将金针菇放入沸水中复制，立即取出，待凉
⒊黄瓜丝、胡萝卜丝和金针菇加入盐、少许糖、香油、酱油、味精、醋、胡椒粉、芥末油搅拌均匀
⒋食用前放入冰箱冷藏半小时。
方法二：
菜品材料：金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半根、红辣椒2个、姜
1. 金针菇切手指长，香菇切丝，芹菜切丝，胡萝卜半根切丝，红辣椒两个切丝，姜切丝
2.然后油锅烧热，爆香姜和辣椒，倒入少许老酒
3. 加入胡萝卜丝、香菇丝、芹菜丝，炒至熟
4. 加入金针菇翻炒，加入知县豆瓣酱少许，镇江香醋少许，糖少许，翻炒片刻，即可上桌。软、脆、滑、香、咸、辣、甜。
练习三
准备食材
材料：洗净的金针菇、鸡蛋
配料：葱花、蚝油、盐、鸡精、辣椒、白胡椒、醋、香油、淀粉
生产步骤
1. 锅内用少许油爆香葱花，然后加入金针菇下水煮熟。沸水更快。此时
在金针菇鸡蛋汤里放一些蚝油；
2、水开后煮5到10分钟，再加入淀粉水勾芡；
3、重新开水后，加入黄瓜片；
4. 鸡蛋一个一个打散，转一圈倒入汤里。水沸腾时关火。此时调味，加入少许盐、鸡精、辣椒、白胡椒粉、香油几滴、醋一滴，搅拌均匀。
练习四
准备食材
鸡蛋3个、金针菇50克、黄花菜100克、菠菜叶50克、鸡汤、醋、胡椒粉、盐和香油。
生产步骤
1. 将金针菇洗净，切成小块。将黄花菜浸泡在沸水中，洗净切碎。将菠菜叶洗净，切碎。将鸡蛋打入碗中，打成蛋奶糊。
2. 烧热锅，加入鸡汤、辣椒、醋、金针菇、黄花菜煮滚，转小火煮3分钟左右，加入菠菜叶，倒入蛋糊，搅拌均匀，加入精盐，倒入香油即可食用。
酸辣的味道怎么样？你是不是觉得流口水了？然后马上做。这种材料非常简单。去超市买金针菇。如果家里没有辣椒，也可以去超市买。或者这样做会更好。很多人还喜欢加泡椒、泡萝卜，也有人喜欢加酸菜。这些都是可以改善酸度的食物。
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