老母鸡是一种营养价值很高的食物。鸡汤也是人们用来治疗伤口的美味佳肴。很多人手术后选择吃鸡汤来治疗伤口，也有很多人选择老母鸡汤。用来做清汤。这种食物是最美味、最有营养的食物。炖老母鸡汤有很多细节需要注意。那么炖老母鸡汤的做法有哪些呢？
鸡汤很有营养，特别是在寒冷的季节，喝点鸡汤可以使我们的身体暖和起来，很好地抵抗严寒。鸡汤可以增强我们身体的抵抗力，预防多种疾病的出现。一起来看看炖老母鸡的食谱吧。
炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两公斤）、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、盐少许
实践
1.老母鸡洗净沥干水分，切块，姜切片，黄花菜和香菇干浸泡沥干，烧开一锅开水备用。
2. 先烧一锅热水，然后将鸡肉焯水捞出。
3. 将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加入开水盖过肉块，加倍高度。
4. 大火煮沸，转中火或用慢炖锅高温炖1小时以上，直到鸡肉变软。
尖端
如果汤太干，可以加入开水一起炖。
龙根炖老母鸡
长须根具有消甘积、消食、健脾消火之功效。加入适量猪骨、鸡肉等熬汤；味道令人难忘，香气诱人，汤色鲜嫩，不油腻。是家庭宴请、餐厅、宴会的佳汤。
材料
鲜龙须根、老母鸡、枸杞
实践
1、选用新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。
2.准备枸杞和老母鸡。
3.将龙须根、枸杞和老母鸡一起放入锅中。
4. 小火慢炖两分钟，出炉。
尖端
第一根龙须须先闻一闻，看看是不是新鲜晒干的，味道很香的就是新鲜的。
老母鸡玉米汤
材料
老母鸡半只、玉米1个、胡萝卜1根、姜1小块、蜜枣2个
实践
1、将老母鸡清洗干净，切成大块；把玉米切成小块；生姜去皮，压扁；胡萝卜去皮，切成小块
2.将所有材料放入锅中，加入6~8碗水
3.大火烧开后撇去浮沫；转中火煮20分钟，然后转小火煮1.5到2小时
4. 加盐调味
材料
鲜龙须根、老母鸡、枸杞
实践
1、选用新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。
2.准备枸杞和老母鸡。
3.将龙须根、枸杞和老母鸡一起放入锅中。
4. 小火慢炖两分钟，出炉。
尖端
第一根龙须须先闻一闻，看看是不是新鲜晒干的，味道很香的就是新鲜的。
上面我们已经介绍了用这只老母鸡炖汤的方法。做老母鸡炖的时候一定要小心加热，因为老母鸡不容易煮，做汤的时候最好用汤。煮汤最好不要用高压锅，这样汤虽好，但营养价值不是很高。
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