炖鸡汤的时候，很多人都会开小火慢慢熬。中午想吃的话，那很多人从早上起就一直炖着，这样中午的鸡汤真是又香又美，慢慢炖着。鸡汤也是慢慢熬的，鸡汤的味道尽在其中，不只是鸡汤，所以炖汤的时候总是这样，这样汤更鲜美，吃鸡汤也很有营养。汤，那么慢炖鸡汤的做法有哪些呢？
练习一
艾更老鸡汤，色：香、苦、辛，对身体特别有益。
原料：新鲜艾蒿150克； 1 只老母鸡；适量精盐； 10克生姜；适量的水；
制作：
1、老母鸡放血宰杀，拔毛去内脏，洗净切大块。
2、生姜洗净，拍平。
3. 将煲仔洗净，放入老母鸡、艾蒿、生姜；加水。
4. 大火煮沸，煮约5分钟，待水面沸腾后转小火煮约1.5至2小时。
5、加入适量精盐饮用。
练习 2
鸡肉海参汤
材料：海参100克，鸡胸肉150克，虾仁50克，黑木耳50克。
调味蛋清1个，湿淀粉适量，盐，酱油，黄酒，清汤。
1、将海参洗净，斜切成片。将鸡胸肉切成方形长片，用盐、米酒、蛋清和湿淀粉均匀涂抹。虾洗净，挤干水分，裹上蛋清。将黑木耳放入一锅沸水中煮一会儿，捞出放入冷水中。
2. 将清汤、米酒、酱油和海参放入砂锅，大火煮沸，加入鸡片、虾、盐和黑木耳。
练习三
高丽参5-8克，老母鸡1只，姜适量，大葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉适量。
实践：
将人参切成薄片，将鸡宰杀，去毛去肠，切块洗净。将两种口味放入砂锅中，加入适量的水，加入所有调味料，煮沸，去除汤面上的泡沫，文火炖2-3小时，即可上桌一顿饭。
影响：
补元气，健脾养胃。它用于那些长期生病或身体虚弱的人。普通人经常吃，可以强身健体，延年益寿。
忌讳：
人参及人参制品不宜服用过多，最好每天3克。
练习四
1、将雏鸡宰杀，洗净沥干，放入热油锅中炸至定型，捞出控油；
2.八角、桂皮、柚子皮5克，白胡椒粒装入纱布袋中，捆成香料袋；
3.将整只鸡放在砧板上，在鸡肚里放少许盐、冰糖、香料包，放入炖锅，加水没过鸡身，加入盐、糖、香醋, 小火煨至酥脆，取出香料包，即可上桌。
就按照上面的方法炖这鸡汤，小火慢慢炖。为什么要炖鸡汤？相信很多人都知道，因为鸡汤只有在慢煮的过程中才有营养。会越来越好，汤的味道会越来越浓，让汤越来越鲜。炖汤的时候可以放很多食物，最常见的是香菇、红枣和枸杞。
微信扫码添加客服