凉藕片吃起来会觉得很脆，而且吃这种凉藕片的时候，味道是多种多样的，可以做成五味，也可以做成麻辣味，这个就看情况了关于人喜欢什么样的味道，喜欢什么样的味道做成什么样的味道，辣的味道更好吃，也是很多人喜欢的一种制作方式，那么麻辣凉莲怎么做根片好吃吗？ ?
其实凉脆的藕片已经很好吃了。至于甜味、苦味和咸味，就看你自己了，只要你喜欢。凉拌藕片的做法如下：
练习一
材料：
鲜藕节（选嫩白）
调味料：
盐、糖、醋（白醋颜色会更纯）、辣椒油、花椒油、麻油、鸡精、蒜泥。 （哪个多哪个少，哪个需要，哪个不根据自己的喜好）
调味料都准备好了，接下来就是制作凉藕片最重要的工序了。希望大家仔细阅读，掌握这道清凉菜的制作方法。
实践：
1. 新鲜莲藕，去皮洗净
2.将洗净的莲藕切成薄片
3. 将藕片放入沸水中煮一分钟左右
4、将莲藕片取出，放入冰水中浸泡（这一步很重要，影响口感）
5、捞出冷水。
6、大蒜切碎放在藕片上，加醋和盐。
7.锅里放油，用小火加热。炒八角和胡椒粒，取出。
8. 将热油倒在莲藕片上。
9. 搅拌均匀。
练习 2
材料
1 根莲藕，去皮切片
洋葱、姜和大蒜各 1 汤匙，切碎
生抽、醋、少许油
辣椒粉、胡椒粉、盐、糖适量
实践
1）烧开一锅水，把莲藕用开水烫一下，不要太久，不然不脆
2) 取出莲藕，沥干水分，放入碗中，放入葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、盐
3）把油加热，倒在上面。油量可以多一些，调料要倒透
4) 加入糖、酱油和醋
5) 搅拌均匀
练习三
做法步骤：1 莲藕洗净，选新鲜的，去皮，切成片，不要太薄，把切好的莲藕放入锅中煮10分钟，捞起，用冷水冲洗干净，沥干水分水干。
做法步骤： 2 锅中加入食油，烧热，加盐，关火，放入蒜末和姜末，倒入少许酱油、料酒，喜欢酸味的可加少许醋。
做法步骤： 3 将这些准备好的调味料倒入煮好的莲藕中，搅拌均匀。喜欢吃辣的可以放点辣椒酱！超市里有很多辣椒酱。哦！
练习步骤： 4 装盘，放入冰箱，哇！清爽的凉藕就做好了。
上面我们已经介绍了这款辣凉凉拌莲藕片的制作方法。能不能学，因人而异。有些人可以很快学会，但对于有些人来说，学习这么简单的方法需要很长时间。这不管做的人是否小心，其实这种食物还是蛮简单的。如果制作成功，随时享用美食就变得简单了。
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