杏仁是一种常见的坚果类食物，其实就是杏子的种子，富含蛋白质和脂肪。杏仁的外观一般一端是圆形的，另一端是尖的。杏仁吃后味微苦，有润肠通便的作用，但患有肺结核、慢性肠炎或支气管炎的人最好不要吃。也有很多人喜欢用杏仁来做菜，那么你知道怎么用杏仁来做菜吗？
练习一：
美容杏仁豆腐
材料
一罐杏仁奶240ml，一盒纯牛奶250ml，白糖35g，琼脂10g，凉开水100g
实践
1. 将琼脂浸泡在冷水中软化（大约 5 到 10 分钟）
2. 将浸泡过琼脂的水倒出，冲洗干净备用
3.将琼脂倒入奶锅中，加入100克冷水，烧开，不断搅拌直到琼脂完全融化
4、将杏仁奶、纯牛奶和糖倒入完全融化的琼脂水溶液中，搅拌至与琼脂完全混合。
5、将完全混合好的液体倒入有盖保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏半天
6. 冷藏凝固的杏仁豆腐，切成喜欢的形状，浇上橘子浆
7. 提示
1. 杏仁豆腐与冰甜水也是绝配。可以选择蜂蜜水、桂花糖水或白糖水。还可以根据个人喜好将各种水果切成小方块洒在上面。
2、做杏仁豆腐时要注意。琼脂的量直接影响口感。应该适度使用。如果你放得太少，它不会冻结。如果放太多，味道会变硬。制作的时候可以多试几次。
方法二：
奶油南瓜杏仁浓汤
材料
南瓜、杏仁10个、洋葱1/4个、纯牛奶1袋、白糖适量
实践
1. 南瓜洗净去皮，用刀切成大小相等的小方块
2. 锅中放入适量冷水，放入南瓜，烧开水继续煮5分钟至南瓜熟，关火，待南瓜温热
3. 洋葱洗净，用刀切成大小相等的小块
4. 将杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去皮备用
5. 将南瓜丁、洋葱丁和半个杏仁放入料理机的搅拌杯中，加入一袋牛奶
6、精炼装在主机上，接上电源，将原料磨成南瓜浆
7. 将磨碎的南瓜浆倒入汤锅中，开大火，用铲子搅拌至浆沸腾
8.喜欢甜味的可以加适量白糖，喜欢咸味的可以加盐和黑胡椒调味
9. 将另一半杏仁放在微波炉的玻璃盘子上，烤1分钟至杏仁香，撒在南瓜泥表面。
以上两种杏仁的做法，以上两种方法都需要制作人的耐心。想要吃到好吃的杏仁豆腐和杏仁汤，就得下功夫了，虽然方法有点复杂，但是制作的过程也是一种乐趣，一起来体验一下DIY的乐趣吧。
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