说起玉牌川菜，就不得不想到我们的名菜——麻辣鸡尾虾。这就算是少吃辣的康熙，也觉得是世间佳肴。而喜欢看快乐大本营的人，也会看到辣鸡尾虾的身影。连清朝皇帝和当代明星都觉得好吃，想必这道菜是怎么做出来的吧。与其坐在那里行动，不如和我一起做辣虾。
麻辣鸡尾虾的做法材料：
500g鲜虾、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、大蒜、姜、火锅底料
实践：
1、鸡尾虾清洗干净后，加两勺盐，然后倒入清水盖住鸡尾虾，然后浸泡两个小时，吐出体内的淤泥，最后用废弃的牙刷清洗鸡尾虾的腹部，尤其是头部和身体的连接处，经常会在这里堆积污泥。
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