杏仁是新疆的名产。很多人每年都种杏子，所以杏仁的产量非常大，杏仁也是坚果的一种。我们都知道吃坚果对身体很有好处，但是有些人误解了这太好了，我觉得吃得越多对身体越好。事实上，情况并非如此。吃杏仁有严格的规定。吃多了，对身体不好。好的？
如果把我们的身体比作一座城堡，那么由于人的逐渐衰老和不良的外部环境和生活习惯而不断产生的自由基就是肆意破坏城堡的入侵者。杏仁富含维生素 E 和类黄酮抗氧化剂。它们是天然的优质抗氧化食品，可以帮助我们加强我们的“城堡”。杏仁是一种营养丰富的坚果，最值得称道的是，它是维生素 E 含量最高的食物之一。一把大杏仁（约 23 粒，28 克）可提供人体一天所需维生素 E 的一半.维生素E已被证明是一种强抗氧化剂，可以降低许多慢性疾病的风险，如心脏病、糖尿病、老年痴呆症、癌症等，还可以增强人体免疫力，延缓衰老。
每天吃一把大杏仁也可以帮助控制体重，因为吃少量大杏仁很容易产生饱腹感，自然有助于控制其他食物的摄入。而且，杏仁中约70%的脂肪是单不饱和脂肪酸，是对健康有益的“好脂肪”，可以降低低密度脂蛋白胆固醇（即导致心血管疾病的“坏胆固醇” ）。
还有其他吃杏仁的方法。您可以使用搅拌机将大杏仁粉碎成颗粒以备后用。早餐时在粥里撒一小把，或者在吃酸奶或喝果汁时加入一些大杏仁颗粒。这些都是营养又美味的吃法。而且整颗大杏仁也可以是凉菜的好搭档。做蔬菜沙拉的时候，加入一些大杏仁，可以让整道菜更加香脆。
杏仁不要吃太多，可以每天吃杏仁，但千万不要超过杏仁的经常食用量，吃杏仁的时候记得要把握好时间，避免早上一起吃杏仁，这样容易消化不良的时候吃杏仁，要认真对待，不要把杏仁的好处变成坏事，给身体带来不好的东西，影响很大。
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