青萝卜是一大类食材中比较常见的一种食物。它是一种纤维素较多、热量较少的食物，具有很好的减肥效果。它还可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长。吃萝卜还能促进胃肠道的蠕动。对排便和排气有很好的效果。如果老年人常吃萝卜，还可以降低血脂，软化血管，预防冠心病的发生。
青萝卜中含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素，称为干扰素诱导剂，对人食管癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等细胞有显着作用。抑制。萝卜煮熟后，活性成分已被破坏，生萝卜——细嚼慢咽，释放细胞内的活性成分，服用后半小时内注意不要进食或饮水，以免活性成分流失。被其他食物稀释。
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