莲子的保健作用广为人知，尤其是对于女性朋友来说，莲子的美容养颜效果更是深得人心。莲子的味道很香，但是不建议大家吃太多生莲子。生莲子吃多了会引起腹泻、脾胃不和等症状。此外，莲子还能固肠止泻，便秘患者不宜服用。
莲子涩肠止泻，大便干燥者不宜服用，尤其是年老体弱者，因阴虚内热，血燥引起的肠燥干涩，不宜使用收敛剂。莲子核苦寒，不宜空腹服用。它可以用热水冲泡。但胃寒者不宜饮莲子核茶。莲子可以用凉水浸泡药用或食疗，然后去皮去皮，称为莲子肉。适合煮汤。莲子的最佳加工方法是用砂锅，少用铸铁锅，以免影响莲子的颜色，导致莲子变黄变黑。
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