曾经的乡巴佬是家喻户晓的品牌，深受大家的喜爱。然而，在山寨制作过程的黑幕曝光后，大家逐渐放弃了山寨系列。但是，我们可以安全地做到这一点，了解乡巴佬的手艺。那么，乡巴佬鸡肝的做法是什么呢？让我们了解更多关于乡巴佬鸡肝的做法。
乡巴佬鸡肝配料
蛇片350克、鸡肝150克、味精7.5克、盐7.5克、玉米淀粉15克、蒜末2.5克、大葱2.5克、胡椒粉0.05克、姜花5克、蛋清1个、绍兴酒5克、白酒5克湿蹄粉，生油1公斤，耗油150克。
实践
1、将水蛇腹骨撕下，将蛇肉用每斤25克食粉腌制1小时左右，再将蛇肉用水浸泡至发白，去筋。
2、将蛇片切成5厘米左右的长度，用毛巾吸干水分，加入蛋白质1（以1斤蛇肉计算），味精和精盐各7.5克，玉米淀粉15克，少许生油腌制。
3. 将鸡肝腌制，加入蛋粉，中火煎至金黄色，切片备用。
4. 文武大火将蛇片浸油后，立即将油放入锅中，将绍兴酒煮熟，加入葱、蒜末、姜花翻炒至熟，打湿蹄粉，加入尾油，将鸡肝倒入碗中，盖上盘子。
以上就是乡巴佬鸡肝的做法是什么的介绍，大家应该都清楚了。鸡肝中含有丰富的维生素B，可以为我们的身体补充足够的营养，尤其是对孩子来说，是非常有益的，主要是比较容易消化。如果女性经常吃鸡肝，有抗衰老的作用，可以试试。
微信扫码添加客服