煎饼果被认为是很多人最喜欢的零食，很多地方早餐都用煎饼果。煎饼果根据材料的不同也可以分为多种类型，比如小米煎饼果就是典型的一类。小米等东西所含的营养成分还是比较确定的。那么，小米煎饼果的食谱有哪些呢？让我们详细看看它。
原料
【面糊原料】：绿豆60克，小米30克，冷汤或冷水235克（水的重量视实际情况而定），五香粉适量。
【蘸酱调料】：红腐乳1/2汤匙、李锦记辣椒酱1汤匙、李锦记甜面酱、香菜1条、葱1条、熟白芝麻少许、1/2胡萝卜，1个新鲜红辣椒。
绿豆小米粉的制备
1、绿豆用水泡软，将绿豆放入小石磨机中，同时将大葱和虾皮放大，磨成绿豆粉，当场出售。制作时，一定要用虾米代替虾米。绿豆奶煮熟后清爽，大葱提味。需要注意的是，严禁与水混合或与杂粮混合。
将小米等杂面按比例混合，解决食用时易碎易脱落的问题，大葱虾皮逐渐换成肉汤，加入肉汤可使煎饼入味，同时去除绿豆豆腥味，加五香粉，还可以掩盖豆腥味。但是，成本很高，然后汤逐渐被水代替。
2个绿豆60克，小米30克一碗。
3 加入适量冷水覆盖绿豆和小米表面，用筷子向一个方向搅拌数次，将水倒出。
4碗中加入适量冷水，盖住绿豆和小米表面，搁置一旁浸泡。
5 浸泡至绿豆吸水膨胀，倒出碗中的水，将绿豆和小米放入料理机的研磨杯中。
6 准备适量的冷汤或冷水。
7 将冷汤或冷水倒入精炼杯中。
8 接通电源，将绿豆和小米打成面糊。
9 将打好的面糊倒入干净的大碗中。
10在面糊中加入适量的五香粉调味。
11 用筷子将面糊和五香粉按一个方向搅拌均匀。
贴心建议：
1、绿豆和小米的比例根据自己的喜好来搭配。最大比例是绿豆：小米== 1：1。一般绿豆多，小米少。
2、磨面粉时，没有肉汤，可以用水代替，但前提是肉汤或水一定要凉。
3. 肉汤或水的量视具体情况而定，因为绿豆和小米浸泡后，即使倒出水后，碗里也会有少量水残留，要倒入磨杯连同绿豆和小米。
4、打浆时最好分批加入肉汤或水。最好有更厚的面糊。倒入碗中后，根据情况加入适量的肉汤或水。不要加太多肉汤或水，使面糊太薄。无法操作。
5、面糊的稠度决定了煎饼的厚度。注意这是面糊，不是面糊。面糊应该用勺子舀。倒下时，面糊会流下来，但不会停止。如果像水滴一样滴落，说明面糊太稠，加适量水稀释。
6.也可以先将绿豆和小米晒干成细粉，混合在一起，分批加入适量的高汤或水，用筷子向一个方向搅拌成面糊。
以上就是小米煎饼果的食谱介绍，大家应该都清楚了。小米煎饼看起来做起来比较复杂，但其实原材料很普通。只要知道配方和大致的制作流程，在家也能做出这种流行的小吃。如果你不相信我，你可以按照步骤尝试一下。
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