肝脏主要用作动物储存营养和解释的器官。它含有比较丰富的营养成分。经常食用肝脏有保健的作用。贫血的人，比如吃肝，可以达到养血的效果。由于肝的味道清淡，我们有必要学习一份咸猪肝的食谱来丰富我们的餐桌。那么，咸猪肝的做法有哪些呢？下面我们就来详细了解一下咸猪肝的做法。
炒猪肝的用料： 主料：猪肝200克，青椒片适量。
调料：泡椒、葱、酱油、盐、味精、黄酒、水淀粉、色拉油适量。
1. 猪肝切片，加盐、水、淀粉定型。
2. 将锅放在火上，放入油，加热至40%热，然后将猪肝光滑煮熟，然后熄火；青椒片在油中煮熟，放在一边。
3. 锅内留底油，加入小葱和泡椒，加入米酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝和青椒片，搅拌均匀后装盘.
洋葱猪肝的用料：
主料：猪肝100克，洋葱100克（白皮）
调料：料酒15克、生抽5克、淀粉（玉米）5克、盐3克
1、猪肝洗净切片；
2.洋葱洗净切块；
3. 炒锅烧热，加入开水和猪肝，煮一会儿，捞出沥干水分；
4. 锅中油烧热，加入洋葱翻炒至软；
5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，加盐调味即可食用。
番茄猪肝汤
材料：番茄、猪肝、姜、香菜
腌料：姜汁半勺、酒半勺、油半勺、太白粉半勺、酱油一勺
方法如下：
1. 西红柿洗净切片。
2. 猪肝洗净切薄片，加入腌料腌制十分钟。
3. 锅热后，加半勺油爆香西红柿和姜片，加适量水煮15分钟，放入猪肝煮熟，加入调味料，拌匀，然后加入香菜。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝和菠菜都是补血食物，经常食用可以起到养血的作用。
做法： 1、猪肝洗净，滤去血，切片。
2.水烧开后，加入猪肝、豆腐、姜和少许猪油。
3.水开后煮2分钟。加入焯过水的菠菜后，立即加入少许盐和味精调味。
4. 慢慢搅拌一次，加入韭菜即可食用。
以上就是对咸猪肝做法的介绍，相信大家应该学习一下。咸猪肝的做法其实并不难。需要注意的是，在炒的过程中，要注意用大火，但不宜炒太久。这种情况下口感会受到很大的影响，口感会很硬很木质。难吃，这是猪肝修炼中比较重要的一环。
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