里脊肉是鸡胸肉，所以这块肉是最嫩最好吃的地方。通常我们可以用里脊肉做鸡排，或者在锅里煎。不管是什么做的，都非常好吃。在接下来的文章中，小编将详细介绍里脊肉的做法。香脆可口的里脊肉出炉后老少皆宜，香脆可口。
原材料
主料：200克鸡胸肉
辅料：蛋白50克，淀粉20克（蚕豆）
调料：大蒜5克，小葱10克，醋10克，生姜5克，猪油30克（精制），盐5克，味精2克
生产方式
1. 将木耳浸泡，挑洗；
2、鸡胸肉去皮去筋，洗净，切成长3.5厘米、宽2厘米的片；
3. 将鸡片放入沸水中稍煮片刻，去除湿淀粉、蛋清、精盐，充分搅拌至上浆；
4、将捣碎的鸡块放入70%的热猪油中，用铁筷子慢慢打散，分成块，捞出控油；
5.锅中加入猪油，油热后，放入小葱、蒜末、姜末，放入鸡片，倒入少许醋，翻炒；
6. 炒熟后，倒入500ml热鸡汤，加盐、木耳、味精，煮开勾芡。
上面文章介绍了这个里脊的做法，很简单，我们可以先把油烧热，然后把里脊在锅里煎一下。快来试试吧。
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