经常吃猪肝可以起到很好的强身健体的作用，也是对我们内脏的一种保护。所含的营养价值比较高，富含蛋白质和维生素A等。猪肝适合任何贫血人群，那么猪肝如何排毒呢？
猪肝应立即切开煮熟。新鲜猪肝切开后放置时间长了，胆汁会流出，不仅失去营养，而且油炸后的猪肝上凝结了很多颗粒，影响外观和品质。因此，猪肝要迅速切片。与调味料和湿淀粉充分混合，尽快食用。
猪肝切片后，用流水反复冲洗，直至无血渗出，可有效清除猪肝内残留的毒素。肝脏是人体最大的毒物转运站和解毒器官。买来的新鲜肝不要急着煮。您应该在水龙头下冲洗肝脏 10 分钟，然后将其浸泡在水中 30 分钟。你也可以在水中加入一些白醋。加快排毒速度。如果肝脏中的各种有毒物质不被清除，那么这些有毒物质就会留在肝脏的血液中，从而可能诱发癌症、白血病等疾病。
猪肝常有特殊气味。烹调前，先用清水洗净肝血。
煮的时间不宜过短，起码要快火炒5分钟以上，使肝完全灰褐色，看不出血。不要盲目求嫩，否则不能有效解毒，也不能杀灭病菌和寄生虫卵。
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