莲子主要产于南方地区，只有夏季莲子果实成熟时才能见到新鲜莲子。当然，目前的农业技术也在不断地改进。在其他季节，我们也可以在商场和超市看到新鲜的莲子。莲子用作配料和药材，可放入汤中。那么新鲜莲子有什么好处呢？
莲子，吃时去心，可鲜食，可生食，熟可作汤，也可作蔬菜、糖果、糕点、蜜饯和药膳。还能抑制浮躁的心火，使人平静，容易入睡。莲子具有很高的药用价值，是滋补元气的珍品。早在汉代，《神农本草》就将其视为上品，认为莲子性甘、涩、性平，具有安神、补中、益气的作用。行气，滋补心肾，健脾养胃，清五脏，润内脏。用于病后或产后脾胃虚弱，便溏泄泻，心悸烦躁，失眠多梦，气短乏力，食欲不振，妇女血虚腰酸，白带增多，更年期综合征、心脏病、高血压、性功能障碍等。
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