做豆腐的方法有很多种。辣椒炒豆腐是我们生活中常见的美食。因为豆腐在制作过程中经过了研磨工艺和加水处理，鲜嫩嫩滑。在油炸的过程中，不是会油炸的人会把豆腐炸坏。虽然司空见惯，但也讲究一定的方法和技巧。那么辣椒炸豆腐的做法是什么呢？
准备两块豆腐，切成小长方形，放在一边。
锅干后，加入适量油，等油热开始冒烟时，放入切好的豆腐，将每块豆腐平放。一切就绪后，慢慢摇动平底锅，让油尽可能地到达每块豆腐的底部。
将豆腐煎至浅黄色，然后慢慢翻转，煎另一面。青椒清洗干净，切成丝。搁置。
豆腐两面煮熟后，加入切碎的青椒。
翻炒片刻，加入少许冷水，加入适量盐，继续翻炒。
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